紅豆餡 .jpg  

在匈牙利, 這種台灣的小紅豆說真的很不普遍 X﹏X

很多人根本沒看過也沒吃過,

真可惜, 錯過了紅豆的美味...呵呵呵~~~

CoCo PuFF本身很喜歡紅豆湯,

但對於其他紅豆的料理倒是還好,

不過家裡既然有紅豆,

就想來試做看看紅豆麵包 =^_^=

順便讓沒吃過的匈牙利人認識一下~

上網蒐集了關於如何做紅豆餡的資料,

CoCo PuFF主要是參考周老師的, 但有做更動~

發現做紅豆餡並沒有想像中的難呢 #^_^#

 

  * 主要食材: 紅豆250g.   水(蓋過紅豆再多約5cm).   花生油80ml(或奶油80g).   細砂糖180g

   ps1. CoCo PuFF有事先將紅豆泡一晚的水。

水蓋過紅豆再多約5cm, 開中小火煮約1個小時。

紅豆餡 做法1.jpg

一個小時後, 水幾乎都被煮乾了, 紅豆也變軟了。

CoCo PuFF利用壓馬鈴薯泥的工具來壓紅豆 =^_^=

也可以倒進果汁機或調理機打成泥狀。 

紅豆餡 做法2.jpg

,變成紅豆泥, 備用~

紅豆餡 做法3.jpg

熱炒鍋, 倒入油 (或奶油) 與糖。 

紅豆餡 做法4.jpg

拌至融化後, 關火... 

紅豆餡 做法5.jpg

倒入紅豆泥, 稍微翻炒一下。 

紅豆餡 做法6.jpg

開大火, 炒至紅豆泥有成團的感覺。

CoCo PuFF個人認為若稍有成團的感覺就可以關火了, 利用餘溫翻炒, 因為炒過頭, 紅豆餡會很乾, 不好使用~ 

紅豆餡 做法7.jpg

自己做出來的紅豆餡,

使用起來特別有成就感 #^_^#

馬上開始構思要將紅豆餡做成好吃的料理了~~~

紅豆餡 完成.jpg  

紅豆餡 完成囉.jpg  

CoCo PuFF 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Elmer2012
  • 最近好想自己做紅豆麵包,正需要紅豆餡的食譜呢..
    太謝謝你了^^
  • 不客氣 ^///^ 紅豆餡真的很好用! 夏天還可以來碗紅豆剉冰ㄋ :)))

    CoCo PuFF 於 2012/05/31 02:48 回覆

  • Athena
  • 我想問做好的紅豆餡再打爛是否就成了烏豆沙?
  • Hello Athena,
    不是喔, 烏豆沙是沒有紅豆殼的, 這紅豆餡還是有點帶紅豆殼在, 所以再打碎 還是無法像烏豆沙那樣細緻, 若要做烏豆沙的話, 必須要用濾網 或蒸籠布等紗布材質將煮好的紅豆 搓洗出豆沙喔~

    CoCo PuFF 於 2014/01/03 07:11 回覆