CoCo PuFF 烘培的幸福感

長條的起士巴西里味麵包,

也是CoCo PuFF去麵包店愛買的麵包之一 =^_^=

濃農的起士味與巴西里真的很搭,

不管是做成麵包. 與義大利麵或pasta融合. 加進濃湯...等等,

起士+巴西里= 真的是一個很好的組合~~~

這次又是來個湯種麵包 #^_^#

感覺做一次湯種很划算,

可以一次做好幾種不同的麵包...哈哈哈

  * 主要食材: 高筋麵粉250g.   低筋麵粉30g.   湯種90g.   細砂糖40g.   鹽一小搓.   速發酵母粉5g.   牛奶95ml.   無鹽奶油25g

  * 其他食材: 乾燥的巴喜里.   喜歡的起司絲適量

  ps1. 湯種部分請參考"湯種紅豆麵包"

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

發酵好的麵糰。

將發酵好的麵糰移出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成五等份, 蓋上保鮮膜或濕布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。

逐一將麵糰擀成長條狀, 約25cm。

將上面折下後, 再將下面往上折...

接縫捏緊。

將整形好的麵糰逐一排好, 蓋上帆布或濕布, 進行第二次50分鐘的發酵。

發酵好前10分鐘, 烤箱先預熱, 溫度200度, 烘烤時間20分鐘。

烘烤前, 表面塗上一層薄薄的蛋液, 灑上乾燥的巴西里與喜愛的起司~~~

CoCo PuFF最愛烤麵包時, 享受那麵包的氣味瀰漫在房間裡...

雖然很誘人, 令人很肚子發餓,

但那可是一種幸福的味道啊 =^_^=