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自製酥皮小點心再一發...蝴蝶酥餅乾 ^0^

相信大部分的人對這種餅乾一點都不陌生, 西式喜餅盒也會有這一樣小點心喔!

CoCo PuFF自己也蠻喜歡這一款的, 不, 嚴格來說, 酥皮類的點心CoCo PuFF都喜歡, 哈~~~

 

還不會做烘培的時候, 以為這個小點心很難, 好像很複雜的感覺, 

現在會做了, 發現...真的一點都不難啊, 

懶得做酥皮的人, 買現成酥皮也行, 只要折折折就好了ㄟ! 

步驟真的很少, 成功率極大喔~

 

   * 主要食材: 

       酥皮: 高筋麵粉280g.   低筋麵粉120g.   速發酵母粉4g.   鹽一小搓.   蛋1顆.   細砂糖2T.   水175g.   奶油40g

       片狀奶油: 200g

   * 其他食材: 細砂糖適量

若不想自製酥皮的話, 可以買現成的, 步驟一樣喔~

不過CoCo PuFF這裡是用自製的酥皮, 詳細做法可以參考 金磚吐司(四條辮子) 或 小巧可頌麵包

將做好的酥皮麵糰擀成一大張, 約1cm厚~ 

(同樣, 若覺得麵糰太大或桌子太小不好操作, 可以將麵糰切割一半, 再桿開, 分次操作)

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CoCo PuFF將麵糰切割成  25 X 16 cm 大小 (若用現成酥皮就不需要這動作囉) 

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表面灑上適量的細砂糖 =^_^=

兩面都灑也可以, 完全依個人喜好, CoCo PuFF只有灑一面,

若覺得糖黏不太住, 也可以將酥皮表面沾一點水~

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接著兩邊往內折入, 寬的部份CoCo PuFF取5cm。

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再一次往內摺, 中間留有約0.5cm的距離。

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最後再對摺起~

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此時若酥皮已經變軟不好操作, 可以放回冰箱讓酥皮變硬, 以方便切割。

接著, CoCo PuFF將酥皮切割成1.5cm寬的大小~

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整齊置於烤盤上, 另外CoCo PuFF也做了幾個迷你型的, 

沒辦法, 誰叫迷你的東西都特別可愛呢 (攤手)

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烤箱事先預熱, 溫度180度, 烘烤時間約15-20分鐘, 烤至表面金黃即可 *^_^*

(烘烤時間的長短依每台烤箱而異, 請自行調整時間喔!)

送入烤箱前, 要不要塗抹奶油和蛋黃液也都依個人而定, 塗了真的會比較香, 

不過, CoCo PuFF這次就沒有塗了, 

但依然香酥. 好吃. 可口 啦~~~

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