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雖然司康是下午茶 點心的一種, 

不過由於簡單又方便製做, 有心情的時候, 早起做一份現烤的司康, 

裹上厚厚一層的裹醬再配上一杯溫熱的牛奶或好茶, 真是美味的一頓早餐啊!!

 

司康是非常快速又容易製做的點心, 材料也很簡單, 

早起, 捲起袖子, 扎起馬尾, 揉麵整形後將司康送入烤箱, 

梳洗整裝完畢後就可以端出這熱騰騰. 又燒燙燙的英式司康了!

抹上一層厚厚的杏桃果醬好有滋味~

 

把下午茶當早餐享用, 是一種幸福啊 ^0^

 

之前有寫過一篇司康 司康 Scone(原味&葡萄口味) 跟這篇的配方有點不一樣, 

麵粉改為 低筋麵粉, 不加泡打粉, 倒是加入了一顆蛋, 司康吃起來更鬆軟喔!!

 

  *主要食材: 低筋麵粉230g.   奶油60g.   鹽一小搓.   細砂糖1T.   蛋一顆 (約33g).   牛奶110ml

烤箱請事先預熱, 溫度 200度!!

 

奶油不用事先放軟喔, 直接從冰箱取出, 切小塊即可。

取一攪拌盆, 倒入  低筋麵粉+鹽+糖 稍微混合後, 加入 奶油, 

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利用手指的溫度, 將奶油與麵粉搓成小顆粒狀, 

接著 中心挖空, 倒入牛奶與打散的蛋液!! 

 ps. 蛋液可以保留一點喔, 當做最後塗抹表層用。

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用手慢慢揉成無粉粒狀即可,(若怕沾黏桌子, 桌上可灑一點麵粉)

不需要過度搓揉喔!!

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利用桿麵棍擀開, CoCo PuFF桿約 2cm 厚。

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按壓出模型,

沒有模型也沒關係,可利用大小合適的碗來運用~

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壓好的司康整齊置於烤盤上, 表面塗上蛋液 (剛剛剩的蛋 加一點牛奶 拌勻 即可)

就可以送入烤箱囉!!

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烘烤時間為 15-18分鐘, 烤至表面金黃即可~

烘烤時間長短實因每家烤箱而異, 若時間未到還未金黃, 請自行延長烘烤時間喔, 反之亦然!!

 

烤好的司康, 要搭配什麼果醬, 端看各人喜好,

CoCo PuFF家裡最常有的就是杏桃果醬了, 抹上厚厚一層, 好滿足 ^0^ 

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留言列表 (6)

發表留言
  • 卡皮
  • 為什麼我的司康烤起來扁扁 然後內部濕濕的阿??
  • Dear 卡皮,
    烤起來扁扁的原因有很多, 再加上這款私康沒有加泡打法, 蓬鬆呈度就會減低一些些,
    麵糰桿開 按壓模行出來時, CoCo PuFF是取2 cm 厚, 烘烤完麵團會再脹大一點, 所以私康就不會扁扁的喔!!
    內部濕濕的話有可能烘烤時間不夠, 可以試著延長一下烘烤的時間 :)

    CoCo PuFF 於 2014/07/07 16:24 回覆

  • 喵
  • 請問~
    低筋麵粉是一般的低筋還是自發麵粉呢?
  • Dear 喵,
    CoCo PuFF使用的是一般的 低筋麵粉喔!!

    CoCo PuFF 於 2014/07/07 16:14 回覆

  • 悄悄話
  • 咪
  • 可以不加奶油嗎?
  • 您好, 可以啊!! (不過我沒試過, 有機會來做做看, 少了奶油熱量就又更低了)

    CoCo PuFF 於 2015/01/12 22:37 回覆

  • 咪
  • 烤箱是幾度呢?
  • 您好, 文章裡 (主要食材 下方)有寫喔, 200度~

    CoCo PuFF 於 2015/01/12 17:24 回覆

  • Naomi
  • 請問一下,妳製作的司康直徑大概多大? 我的都烤不熟~ 不知道是不是體積太大了...XDD 謝謝!!
  • 模型直徑約5.7cm,
    請問烤不熟是指內部濕濕黏黏的嗎? 可以試著延長烘烤時間看看!!

    CoCo PuFF 於 2015/07/03 04:37 回覆

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