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很開心, 終於買到日也想+夜也想的小尺寸模型 =^_^=

馬上拿來做這個"蘋果馬斯卡朋慕斯蛋糕",

這個模型是18cm的,

跟之前那個24cm比, 的確有小...哈哈哈~

整個心情很雀躍 \^o^/

一直構想著...該做什麼蛋糕好呢!!??

新模型,

蛋糕第一發"蘋果馬斯卡朋慕斯蛋糕"

 

  * 主要食材

     蘋果果凍液: 蘋果汁450ml.   吉利丁片10g.   細砂糖1T

     餅乾層: 消化餅乾80g.   奶油40g

     馬斯卡朋慕斯蛋糕: 馬斯卡朋250g.    蛋黃2個.   細砂糖2T.   動物性鮮奶油200g.   細砂糖1T.  

先來製做奶油餅乾層~  

將消化餅乾敲成小細碎後, 加入融化的奶油, 拌勻...

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鋪在烤盤上, 用手掌或湯匙確實壓緊後, 放進冰箱冷藏備用。

  ps1. CoCo PuFF有在底部鋪上烘培紙, 方便脫模~

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蘋果果凍液的部分: 事先將吉利丁片於可食用的冰水中泡軟喔~

將 蘋果汁450ml+細砂糖1T 加熱, 煮至糖融化就關火!!

接著加入吉利丁片, 攪拌融化, 放涼備用。

 

另取一盆子, 打入 兩顆蛋黃+2T的細砂糖,

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攪打成濃稠狀, 即是蛋黃糊低下會迅速的消失。

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放入馬斯卡朋, 利用隔水加熱的方式, 攪拌至融化。 

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接著倒入250ml的蘋果液, 拌勻備用 ~^o^~

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另外將鮮奶油打至六分發, 仍有些微的流動狀。

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接著將 馬斯卡朋蘋果液+鮮奶油 混合拌勻。

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倒入模型中, 置於冰箱冷藏一小時後取出...

  ps2. CoCo PuFF同樣有在周圍鋪上烘培紙, 以便脫模順利~

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取出後, 倒入剩下的蘋果液, 再置回冷藏,

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冰約3-5個小時, 就可以脫模, happy享用哩 =^_^=

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很喜歡這個"蘋果馬斯卡朋慕斯蛋糕",

ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的唷~~~

真的很綿密 \^o^/

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只是最上面的蘋果果凍液...

似乎有點給他厚ㄟ~哈

自己吃, 就給它料多實在囉 #^_^#

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CoCo PuFF 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • HUA HUA
  • 挖我喜歡這個蛋糕! :D
  • CoCio PuFF也很喜歡, 很軟很綿密 :D

    CoCo PuFF 於 2012/02/24 00:24 回覆

  • sophie
  • 看起來真美味呀!^^
  • 謝謝, 也真的好吃喔 :)

    CoCo PuFF 於 2012/04/03 21:07 回覆

  • Elmer2012
  • 真的好漂亮哦,希望有一天可以跟你一樣烤出那麼美的蛋糕: )
  • 謝謝, 真是過獎了, CoCo PuFF也還在自我學習中, 互相指教囉 :)))

    CoCo PuFF 於 2012/04/03 21:06 回覆

  • amy5560
  • 請問妳是使用可分離的模型嗎?要如何在底部鋪烘焙紙呢?
  • Hello Amy, 沒錯...用的是分離式烤模. 是旁邊有扣的那種, 所以若底下鋪烘培紙, 在把上面的扣上剛好可以把紙夾緊喔~

    CoCo PuFF 於 2013/06/06 15:22 回覆

  • 妮媽麻
  • 請問1T,是什麼單位?因為是新手,想參考你的食譜自己做給小孩吃
  • 您好, T是一般食用的湯匙喔~

    CoCo PuFF 於 2015/01/12 17:18 回覆

  • 宸
  • CoCo PuFF你好,
    我想問 那蛋白完全用不到嗎?
  • 你好, 此篇文章的做法是沒有用到喔!

    CoCo PuFF 於 2015/08/08 04:58 回覆