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聖誕節最常見的餅乾莫過於是薑餅人了, 

帶著點淡淡的薑味 豆蔻味 肉桂味的 薑餅人餅乾總是最能令人感受到聖誕節的溫馨氣息,  

街道上的櫥窗裡也總可以看到灑滿白雪糖粉的薑餅屋 與可愛的薑餅人,

總之, 看到薑餅人 薑餅屋, 就會不自覺的聯想到.... 啊~ 聖誕節要到了!!

 

吃過薑餅人, 倒還沒自己做過, 

今年, 捲起袖子, 掏出可愛的餅乾模, 要來做薑餅人了 ^0^

而且還很搞剛的弄蛋白糖霜, 想要來個 糖霜薑餅人, 

第一次畫糖霜餅乾 很好玩很有意思, 只能說 做餅乾的樂趣真的很多 >////<

 

  *主要食材: 全麥麵粉50g.   低筋麵粉350g.   奶油100g.   黑糖粉100g.   蛋1個.   薑粉1t.   豆蔻粉1/2t.   肉桂粉1/2t.   鹽一小搓.   牛奶2T

  *蛋白糖霜 食材: 蛋白1顆.   糖粉150g.   檸檬汁 1t

 (T 是一般喝湯的湯匙, t 是茶匙) 

 

先將奶油於室溫放軟, 即手指輕壓會出現壓痕狀!!

奶油切丁塊置於攪拌盆, 再將黑糖粉篩入,  

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將奶油打發, 呈雪花狀後, 倒入一半打散的蛋液

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將蛋液打至看不見後, 再倒入另一半剩下的蛋液 繼續攪打, 

同樣, 將蛋液打至看不見後, 再加入 2T的牛奶, 攪打均勻 即可, 

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接著倒入 全麥麵粉 + 一小搓的鹽 + 豆蔻粉 + 肉桂粉 + 薑粉, 

再篩入 低筋麵粉 (也可以用中筋麵粉, 只是口感不一樣!!)

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攪拌成團,

完成後, 若擔心麵糰太軟不好操作, 可以包一層保鮮膜 置於冰箱冷藏約半小時, 再取出使用~

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將麵糰擀開約 0.5cm 厚, 使用自己喜歡的模型按壓出形狀後, 

整齊置於烤盤上, 

烤箱事先預熱, 溫度 180度, 烘烤時間 約13-15分鐘, 表面呈金黃色即可, 

每家烤箱溫度略有差異, 若時間到未上色, 可以自行延長烘烤時間喔 ^0^

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烘烤完成的餅乾 取出放涼後, 可以再做裝飾, 

例如: 利用可食用色筆畫上喜歡的圖案, 或利用 蛋白糖霜 做更精緻的裝飾 都可以~

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蛋白糖霜的部分:

取一攪拌盆 倒入  蛋白 + 過篩過的糖粉 + 檸檬汁, 

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攪拌呈濃稠狀就完成了!! 

若需要不同的顏色可將蛋白糖霜分袋裝, 加入食用色素即可 ^0^

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自己做薑餅人 好吃又好玩, 

聖誕節跟家人吃著自己烤的薑餅人, 感覺又特別的溫馨呢~

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CoCo PuFF 烘培的幸福感

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留言列表 (1)

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  • 大象
  • 請問你的糖霜裝飾好後,多久會乾
  • 約15-20分鐘就乾了!!
    室內溫度也會影響乾的原因喔~

    CoCo PuFF 於 2015/01/12 04:35 回覆