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聖誕節期間吃了好多甜食點心, 

甜膩感讓大腦腦波釋放出... 好想來點酸甜的點心喔~

於是, 利用新鮮的檸檬, 烤出這一盤 檸檬口味 黃色小雞餅乾 ^0^

 

用了兩顆檸檬的檸檬皮屑, 

又再加了 2湯匙的鮮榨檸檬汁, 

烤出來的餅乾卻沒有想像中的酸, 倒覺得剛剛好, 一烤完就被掃光了~

 

加了檸檬皮屑的餅乾真的比較有檸檬的香味, 

烤時 會有檸檬味, 不喜歡的人可以只加一顆 或選擇不加, 

怕酸的人可以自行酌量調整酸度喔!!

 

  *主要食材: 奶油125g.   低筋麵粉200g.   細砂糖100g.   鹽1小搓.   檸檬汁2T.   檸檬皮削2顆.   蛋1顆

  (T 是指 喝湯的湯匙)

 

奶油先於室溫放軟, 即手指輕壓會出現壓痕狀。

奶油切丁狀後 加入 細砂糖, 

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打發, 呈雪花狀, 

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加入2T檸檬汁, 拌至看不見, 

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加入蛋, 

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一樣拌至看不見, 

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篩入 低筋麵粉, 

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加入 檸檬皮屑 與 一小搓的鹽, 拌勻 成團狀, 

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若擔心麵糰過軟, 

可用保鮮膜 包起, 放入冰箱 冷藏15-30分鐘, 待麵糰稍硬以方便操作~

 

麵團可以包成圓形, 

或揉成長條形包起, 長條形的話 就可以直接切片 呈小圓片, 也就不需要模型壓模。

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麵團取出, 橄開 1.5 cm 厚, 利用喜歡的模型壓出形狀, 

另外, 桌面上可以適時灑點麵粉以防沾黏喔!!

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長條形麵糰則切出等距 1cm 或 1.5cm 的厚度,  

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將壓出的模型 整齊置於烤盤上, 

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烤箱預熱 180度, 烘烤時間約 8-10分鐘, 

烤培至表面金黃即可!!

每家烤箱略異, 若時間到餅乾還未上色, 可以自行延長烘烤時間喔~

 

CoCo PuFF很喜歡這次烤出來的餅乾, 

除了模型的樣子很討喜外, 帶有檸檬清香味道的餅乾真的吃起來不甜膩, 

配上一杯水果茶或花茶, 真的超適合當下午茶的點心 ^0^

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CoCo PuFF 烘培的幸福感

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留言列表 (1)

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  • Ally
  • 這小雞的模型好討喜
    可以問...在那買的嗎
    超想擁有說
  • Hello Ally,
    這個模型我是在紐西蘭買的, 第一眼看到就很想帶回家說, 因為真的很可愛 >////<

    CoCo PuFF 於 2014/01/04 07:12 回覆