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做熟了原味戚風蛋糕, 換個口味, 就很容易做出變化, 

第一發 先來個巧克力口味的!!

原本想要利用巧克力塊下去做, 卻發現家中只剩可可粉, 沒關係~ 留待下次挑戰 (握拳~

 

這次一樣很認真的PO步驟圖,

想當初做蛋糕時一直很想挑戰戚風,

但因為烘培菜鳥級 (雖然說現在也沒多厲害 ><

但是更多的詳解步驟圖 對自己或對有興趣的人相信都可以是種幫助!!

那麼挽起袖子 來做這個 輕.鬆 的巧克力戚風蛋糕 ^0^

 

  *主要食材

    蛋黃糊: 蛋黃4個.   細砂糖50g.   葡萄籽油50g.   牛奶50g.   低筋麵粉80g.   可可粉3t (t=茶匙)

    蛋白霜: 蛋白4個.   細砂糖3T (T=湯匙).   檸檬汁1T

 

攪拌盆裡放入4顆蛋黃 與 細砂糖, 

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一起打成 蛋黃糊滴下紋路會立即消失狀, 

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加入 葡萄籽油  拌勻, 

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加入牛奶  拌勻, 

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將低筋麵粉與可可粉混合後, 過篩 篩入 蛋黃糊, 

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拌至看不見粉粒狀即可, 

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接著, 來做蛋白霜, 

蛋白先打至發泡, 加入1T的細砂糖, 

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攪打至細泡狀後, 加入2T的細砂糖與檸檬汁, 

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打至有挺立三角狀的乾性發泡, 蛋白霜完成。

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因為密度大小的關係, 先取一半的蛋白霜加至巧克力蛋黃糊裡, 

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拌勻, 

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然後全數倒回蛋白霜中, 

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一樣拌勻, 

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最後, 倒入模型, 進烤箱前輕敲出氣泡!!

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烤箱事先預熱, 溫度180度, 烘烤時間 18-20分鐘。

如何知道烤好沒!!? 可利用竹籤插入蛋糕體, 若牙籤上無任何沾黏, 代表蛋糕OK~

每家烤箱溫度略有差異, 所以可以依情況自行延長或縮短時間!!

烤好的蛋糕, 出爐後倒扣, 待完全涼卻 即可脫模~

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完成 ^0^

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巧克力戚風蛋糕超適合冬天的早晨 搭配一杯溫熱的牛奶, 

可是幸福的早餐啊 >/////<

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