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CoCo PuFF不是一個很愛喝咖啡的人,

卻很喜歡咖啡香... 哈~

這次做的這個"咖啡巧克力豆花圈捲"

帶有濃濃的咖啡味,

加入CoCo PuFF喜愛的巧克力豆,

真的是色香味俱全啊~ (整個亂用成語 X﹏X )

但花圈捲的部分因為是第一次嘗試做,

下次應該可以捲得更漂亮 =^_^=

 

  * 主要食材: 高筋麵粉200g.   速發酵母5g.   牛奶115ml.   細砂糖2T.   咖啡粉1.5T.   鹽一小搓.   無鹽奶油25g

  * 其他食材: 烘培用巧克力豆50g

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。 

發酵好的麵糰~

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將麵糰取出, 空氣壓出, CoCo PuFF在此時把巧克豆給揉進去。

麵團分割成六等份, 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。

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逐一將麵糰揉成長條狀, 約25-30cm長。

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先打一個小結在尾端,

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再把剩下的繞進去。

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做好的麵糰放置於烤盤上, 蓋上濕布或帆布, 進行第二次40分鐘的發酵。

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發酵好前10分鐘, 烤箱先預熱, 溫度180度, 烘烤時間約20分鐘。

咖啡的香氣與巧克力豆的甜味,

可是很誘惑人的呢 =^_^=

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