可可粉夾雜著巧克力豆,
除了充滿可可香味外, 吃起來也很巧克力喔 =^_^=
話說明天是白色情人節,
在歐洲並沒有特別慶祝這樣的節日,
( Kiss先生是根本沒聽過呢, 這也難怪了, 國家文化背景不同~ )
不管如何, 這甜心巧克力麵包可也代表著CoCo PuFF的心意啊 #^_^#
祝大家"白色情人節快樂" 囉~~~
* 主要食材: 高筋麵粉200g. 速發酵母5g. 水110ml. 細砂糖2T. 可可粉1T. 烘培用巧克力豆50g. 鹽一小搓. 無鹽奶油25g
將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中水慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時 ( 發酵至兩倍大 )。
發酵好的麵糰~
麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成7等份, 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛15分鐘。
1. 逐一將麵糰揉成長條狀。
2. 桿開約6cm寬。
3. 由上往下捲起。
4. 稍微滾動後, 微壓扁。
5. 對折。
6. 從寬部處切一刀, 但不切斷。
由下往上翻, 就是一個心型囉 *^ˍ^*
整形好的心型置於烤盤上, 蓋上帆布或濕布, 進行第二次50分鐘的發酵。
發酵好前10分鐘, 烤箱預熱, 溫度180度, 烘烤時間約15-20分鐘。
CoCo PuFF自己很喜歡這個口味,
雖然只是簡單的可可粉+巧克力豆,
但再加上心型造型...
呵呵呵~~~ 大概是心理作用吧, 覺得格外好吃ㄟ ^o^y
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