CoCo PuFF 烘培的幸福感

可可粉夾雜著巧克力豆,

除了充滿可可香味外, 吃起來也很巧克力喔 =^_^=

話說明天是白色情人節,

在歐洲並沒有特別慶祝這樣的節日,

( Kiss先生是根本沒聽過呢, 這也難怪了, 國家文化背景不同~ )

不管如何, 這甜心巧克力麵包可也代表著CoCo PuFF的心意啊 #^_^#

祝大家"白色情人節快樂" 囉~~~

  * 主要食材: 高筋麵粉200g.   速發酵母5g.   水110ml.   細砂糖2T.   可可粉1T.   烘培用巧克力豆50g.   鹽一小搓.   無鹽奶油25g

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中水慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時 ( 發酵至兩倍大 )。

發酵好的麵糰~

麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成7等份, 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛15分鐘。

1. 逐一將麵糰揉成長條狀。

2. 桿開約6cm寬。

3. 由上往下捲起。

4. 稍微滾動後, 微壓扁。

5. 對折。

6. 從寬部處切一刀, 但不切斷。 

由下往上翻, 就是一個心型囉 *^ˍ^* 

整形好的心型置於烤盤上, 蓋上帆布或濕布, 進行第二次50分鐘的發酵。 

發酵好前10分鐘, 烤箱預熱, 溫度180度, 烘烤時間約15-20分鐘。

CoCo PuFF自己很喜歡這個口味,

雖然只是簡單的可可粉+巧克力豆,

但再加上心型造型...

呵呵呵~~~ 大概是心理作用吧, 覺得格外好吃ㄟ  ^o^y