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一直很想挑戰這種繽紛色彩的餅乾, 

因為, 我知道完成之後 一定, 超.....有成就感 ^_____^

對於烘培甜點 烤餅乾, 有一種莫名的堅持, 

像這次做這彩虹餅乾, 因為第一次做, 又加上帶著寶寶, 再加上對成品的堅持 (不想烤出來醜醜的, 即使味道好)

弄到凌晨一點多才去睡,

Kiss先生在一旁碎念"將已經很美了, 又不是要拿去賣, 可以了可以了" (一直催促著我趕快去睡覺>/////<)

這次的餅乾麵糰, 分批做了兩次, 

第一次, 彩虹層次都很好, 但就是圓形餅乾不夠圓, 覺得不好看, 

隔天剩一半的麵糰再做了一次, 好很多, 成果又更滿意了!!

 

而且, 做這很有挑戰性的餅乾, 不用等餅乾烘烤好, 組合好後+烘烤前就很有成就感了, 

然後, 烤完真的會捨不得吃 >/////<

 

網路上, 隨便搜尋都可以看到超多這種彩虹餅乾, 各種樣式都有, 影片的做法都很仔細, 

但因為這個部落格是CoCo PuFF自己想為自己的餅乾做記錄, 

若想要看動態的食譜, 只要動動各位的手指 youtube網站 在那等大家啊~ 

 

  *主要食材: 餅乾麵糰的部分, 食材與做法請參考 香濃奶油餅乾 vs. 清香抹茶餅乾   (若要加倍, 所有食材份量請乘2, 以此類推)

                食用色素 使用的是 Wilton 這個牌子

  *其他食材: 喜歡的裝飾糖粒適量

 

做好的餅乾麵糰, 分成三等份, 將其中的兩等份各分成三等份, 因為心型有六種顏色 (紅. 橙. 黃. 綠. 藍. 紫) 

逐一將麵糰用食物色素上色, 

(橙色 是自己調的, 紅+黃就是啦~)

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CoCo PuFF使用的心型 約3.2公分, 將其分成六等份, 每一份約0.5cm厚, 

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可以找尋厚度差不多的紙片或輔助物, 幫助桿麵糰時 麵糰厚度可以一致, 如此堆疊出來的心型也才會漂亮!

每桿好一片可以進冰箱冷藏, 方便後續操作。

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六色整齊堆疊好, 並用保鮮膜包好, 放冰箱冷藏定型, 至少1小時。 

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切開, 模型按壓出, 

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將壓出的心型, 堆疊好後, 要來做外面那一圈, (CoCo PuFF個人覺得這是比較困難的部分)

用剩下的1/3那份原麵團來做, 

將麵糰搓成長條型, 將整個心型圈滿, 

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滾圓, 

若此時麵糰已有點濕黏, 建議先放冰箱冷藏一下再操作, 

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最後, 麵團塗上一層糖水(或牛奶) 幫助裝飾糖粒附著, 

完成後, 再放冰箱冷藏, 至少約30分鐘, 

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厚度約0.7~1cm 切開, 置烤盤上烘烤, 

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烤箱記得事先預熱, 溫度180度, 烘烤時間約15-20分鐘, 完成~

 

整個製作過程有點繁瑣, 但是成品絕對是令人開心的, 

第一次做, 心型沒有全部都很完美, 有時間要再來挑戰, 很喜歡這種賞心悅目又好吃的餅乾啊 ^_________^

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CoCo PuFF 烘培的幸福感

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留言列表 (2)

發表留言
  • Joshua
  • 好厲害,有空也歡迎光臨小格看看喔....( ^ω^)
  • 你好, 有去你的網站光顧了一下, 好多精采的旅遊文啊, 之後有打算去捷克旅遊呢~

    CoCo PuFF 於 2015/08/08 05:00 回覆

  • f86292
  • 你好阿...請問你用的染色材料是哪一種呢?
    謝謝~~~^^
  • 你好, 文章裡頭有寫喔, 食用色素 使用的是 Wilton 。

    CoCo PuFF 於 2015/10/30 05:19 回覆