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今年奧地利的夏天比往年熱,

熱得時間也長, 以前通常都是這個禮拜熱完, 下周就變涼, 但今年卻好幾周都是連著熱, 濕度也提高, 

除了湖邊. 泳池戲水+喝冰啤酒消暑外,

冰淇淋... 也很消暑啊,

既然做了 藍莓果醬, 就順道來做了這 藍莓冰淇淋, 

自己手工做冰淇淋, 可不會輸外面的喔, 

做法真的很簡單, 打算再來做幾種不同口味, 好因應盛夏啊 ^0^

 

之前還做過的冰淇淋有... 

香草巧克力餅乾冰淇淋.   草莓冰淇淋.   義大利蜂蜜冰糕.   柳橙奶油起士冰糕

 

   

    *主要食材: 蛋四大顆.   藍莓果醬 220g.  動物性鮮奶油300ml.   細砂糖2T

 

將3顆蛋黃+一顆全蛋, 攪打至呈現 鵝黃色, 然後蛋液滴下紋路漸消失狀,  

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加入藍莓果醬, 拌勻, 備用, 

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三顆蛋白打至粗泡狀後, 加入1T 細砂糖, 

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繼續攪打呈細緻狀後, 再加入1T細砂糖, 打至硬性發泡, 

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鮮奶油攪打成 七分發, 稍為流動狀即可, 

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將蛋白與奶油混合, 拌勻, 

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加入藍莓蛋黃液, 

可以不要全部倒入, 保留一點, 

拌勻後, 再將最後保留的那一部分倒入, 此時約略拌一下即可, 不要拌勻喔, 如此就會有美麗的紋路, 

當然, 如果不在意的話, 就全部倒入 拌勻即可!!

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取一乾淨的容器, 將冰淇淋倒入, 

放置冷凍庫, 冰一晚就可以囉, 如果不是冰過夜, 至少要冰 3-5個小時喔!!

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通常CoCo PuFF都是晚上製作, 

隔天就可以當作餐後甜點, 

自己做的, 真的是不會輸外面的 ^___^

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CoCo PuFF 烘培的幸福感

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留言列表 (2)

發表留言
  • bernice
  • 午安:
    不好意思又來問您
    關於冰淇淋曾經看過格友是加入玉米粉
    看您的食材好像不需要粉類就能製作
    在口感上會有不同嗎?
  • 你好~ 目前沒有做過加過任何粉類的冰淇淋ㄟ, 恕無法比較!!

    CoCo PuFF 於 2015/08/26 15:22 回覆

  • Joshua
  • 又逢周末了,抽空也歡迎光臨小弟的園地看看喔........6(≧∇≦)
  • 好的喔 ^____^

    CoCo PuFF 於 2015/10/15 04:21 回覆