南瓜牛肉椰奶咖哩 @ CoCo PuFF 烘培的幸福感

南瓜與咖哩的結合是什麼滋味!!?

在還沒做出這道料理前CoCo PuFF還真無法想像, 感覺有點怪怪的, 或者說不搭, 而且從來沒吃過啊 >/////<

上網研究了一下, 還蠻多食譜可以參考的,

就這樣, 南瓜牛肉椰奶咖哩端上桌啦!!

重點是, 滋味真好, 原來...咖哩跟南瓜是可以做好朋友的~

不過咖哩的香料味較重, 會蓋過南瓜, 但在吃的時後是可以吃到南瓜的滋味, 沒有違和感哩!

想試試新料理的朋友歡迎喔 ^0^

*主要食材: 南瓜去皮 550g (不去皮也可). 牛腩600g. 椰奶400ml. 大蒜4辦. 薑3~4片. 咖哩塊. 新鮮羅勒數片. 魚露數滴. 辣椒油(粉)適量.

首先來備料,

南瓜切丁, CoCo PuFF是想吃到整塊的南瓜, 所以切得比較大塊 (約3.5cm), 降煮軟後也才不會攪一攪被弄碎然後...就混在咖哩醬汁裡了。

大蒜跟薑切片。

鍋裡倒一點油, 煎香薑片與蒜片,

加入牛腩, 煎熟,

加入咖哩塊與椰奶,

以及魚露數滴. 辣椒油數滴, 扮一下, 灑上幾片新鮮羅勒,

接著加入南瓜, 拌一下,

中小火燉煮 20-25分鐘, 完成!!

燉煮時間長短也是依個人喜好, CoCo PuFF想要的口感是可以吃到整塊南瓜的, 所以南瓜就不打算燉到很軟爛, 而是熟了就好, 因為就算爐火關掉, 南瓜被悶在熱熱的咖哩醬汁裡還是會慢慢變軟爛, 之後攪一攪時很可能就不小心把南瓜給攪成泥, 然後一鍋就變稠稠的, 當然, 如果想要這種口感的人也行, 所以端看個人喜好囉~