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南瓜與咖哩的結合是什麼滋味!!?

在還沒做出這道料理前CoCo PuFF還真無法想像, 感覺有點怪怪的, 或者說不搭, 而且從來沒吃過啊 >/////<

上網研究了一下, 還蠻多食譜可以參考的, 

就這樣, 南瓜牛肉椰奶咖哩端上桌啦!! 

重點是, 滋味真好, 原來...咖哩跟南瓜是可以做好朋友的~

不過咖哩的香料味較重, 會蓋過南瓜, 但在吃的時後是可以吃到南瓜的滋味, 沒有違和感哩!

想試試新料理的朋友歡迎喔 ^0^

 

  

  *主要食材: 南瓜去皮 550g (不去皮也可).   牛腩600g.   椰奶400ml.   大蒜4辦.   薑3~4片.   咖哩塊.   新鮮羅勒數片.   魚露數滴.   辣椒油(粉)適量.   

 

首先來備料,

南瓜切丁, CoCo PuFF是想吃到整塊的南瓜, 所以切得比較大塊 (約3.5cm), 降煮軟後也才不會攪一攪被弄碎然後...就混在咖哩醬汁裡了。   

大蒜跟薑切片。 

 

鍋裡倒一點油, 煎香薑片與蒜片,  

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加入牛腩, 煎熟, 

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加入咖哩塊與椰奶, 

以及 魚露數滴. 辣椒油數滴, 扮一下, 灑上幾片新鮮羅勒, 

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接著加入南瓜, 拌一下, 

中小火燉煮 20-25分鐘, 完成!!

燉煮時間長短也是依個人喜好, CoCo PuFF想要的口感是可以吃到整塊南瓜的, 所以南瓜就不打算燉到很軟爛, 而是熟了就好, 因為就算爐火關掉, 南瓜被悶在熱熱的咖哩醬汁裡還是會慢慢變軟爛, 之後攪一攪時很可能就不小心把南瓜給攪成泥, 然後一鍋就變稠稠的, 當然, 如果想要這種口感的人也行, 所以端看個人喜好囉~

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感覺這道 南瓜牛肉椰奶咖哩 有種南洋風~

如果咖哩塊的部分改成泰式紅醬或許更有風味(下次來試試), CoCo PuFF這次是用一般日式的咖哩塊, 偏甜的~

 

做這種料理有時很有罪惡感, 

因為真的會不自覺又多添一碗飯吃 >//////<

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