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對於印度料理的印象, 就是很多辛香料, 很多說不出名字的辛香料, 

味道很香, 嚐起來令人印象深刻, 

每次享用時都會不禁疑問 這麼美味的食物, 是用多少的辛香料下去料理的啊? 會不會很複雜呢?

 

偶然間看到 Maunika 做這道 Murgh Makhani 看起來好吃又不難,

馬上買齊材料下廚來試做,

不過有些香料家附近的超市還真沒有, 就索性把他給省略了,   

雖然如此, 成品還是好好吃, 而且醃製時就覺得香味好印度啊 >/////<

 

家裡沒有印度烤餅, 也懶得做, 

有馬鈴薯搭著吃 也很適合, 加上幫 Kiss先生帶隔天午餐便當, 搭配馬鈴薯比較會飽, 哈哈~

 

  *主要食材: 去骨雞腿肉 459g.   奶油70g.   薑1小段(約3cm).   大蒜2辦.   辣椒1根.   洋蔥半顆.   蕃茄糊3T.   cardamom 1t.   辣椒粉1t.   coriander 1t.   double cream250g.   蜂蜜1t.   檸檬汁 半顆

    醃料: 大蒜4瓣.   薑1小段 (約3cm).   辣椒1根.   4T 希臘低脂優格.   2T 中筋麵粉.   鹽1t.   safran 0.12g.   孜然粉1t.   肉桂粉1t.   辣椒粉1t.   coriander 1t 

    其他材料: 烤肉用竹籤數隻

 

醃肉的時間至少20分鐘, 

CoCo PuFF是醃隔夜, 看大家方便!

 

先來準備醃料, 大蒜+薑+辣椒 於攪拌機或食物調理機打碎, 

再加入剩下的醃料, 

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拌勻, 

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加入切塊的雞肉, 拌一下, 

蓋上保鮮膜, 置於冰箱, 完成。

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接著, 要把醃好的肉給串起來, 如下圖照片,

烤箱事先預熱, 溫度170度, 請放置烤箱下層烤,  

一面烤約10分鐘, 

時間到, 翻面, 再烤10分鐘, 

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烤肉的同時, 

來準備要煮的奶油醬料, 

蔥切丁, 辣椒跟大蒜切碎, 薑磨碎, (也可以將 薑蒜 辣椒通通丟攪拌機打碎)

 

熱鍋, 加入奶油, 

丟入 洋蔥丁, 煮約2-3分鐘, 加入辣椒+蒜+薑, 

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接著, 將剩下的材料通通加入, 拌一下, 

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取出烤好的肉, 抽出竹籤, 

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肉下鍋煮, 

燉煮時間約10-15分鐘, 肉熟入味即可~

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真的要說這是道很香的料理, 很好吃!!

大家可以搭配傳統的印度烤餅, 

要飽的話, 飯或馬鈴薯都很搭喔~

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CoCo PuFF 烘培的幸福感

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