奧地利六月初草莓季開始,
帶女兒去體驗一下草莓園, 沒想到女兒採了好多的草莓, 而且有聽媽媽的話 "專挑鮮紅的採" !!
採了這麼多的草莓,
一回家就先做了草莓奶昔, 甜甜草莓香加香草冰淇淋, 真的很適合夏天 ^0^
剩下的草莓 除了單吃外,
就拿來做這無蛋配方的草莓提拉米蘇,
一般的提拉米蘇都含蛋, 但孕婦不適合吃生蛋, 所以這無蛋配方非常適合現在的我,
口感不變, 但多了濃濃的草莓香氣,
是ㄧ道 有著夢幻粉色的甜點~
*主要食材: 草莓400g. 細砂糖170g. 水50ml. 吉利丁6片. 馬斯卡朋起士500g. 手指餅乾約 70片. 鮮奶油250ml
先來做草莓醬的部分,
草莓 + 細砂糖 + 水 一起放入鍋中,
小火煮爛, CoCo PuFF 自己花了約15分鐘, 過程會稍微攪拌一下,
在煮草莓的同時,
將吉利丁用可食用的水泡軟。
若草莓顆粒太大, 或是喜歡無顆粒的人, 可以將草莓壓碎,
CoCo PuFF 自己偏好有一點顆粒, 所以只是約略壓碎一下,
取一半的草莓醬汁, 將泡軟並扭乾的吉利丁加入, 拌勻~
接著醬草莓醬汁稍放涼,
放涼後的草莓醬汁 (有加吉利丁片的) 加入馬斯卡朋起士,
拌勻~
打發鮮奶油,
程度為鮮奶油還有點呈流動狀即可,
將鮮奶油與剛拌好的草莓馬斯卡朋起士混合拌勻, 備用~
剩下的另一半草莓醬汁 (沒有加吉利丁片的) 要拿來沾手指餅乾,
記得餅乾雙面沾完迅速拿起喔, 不然餅感會很容易軟掉!!
接著, 就是組合了,
第一層, 將餅乾排排站好,
鋪上草莓起士,
再鋪上手指餅乾,
CoCo PuFF 一共鋪了三層 ,
最後放進冰箱冷層一晚 (或至少3-5個小時) 就可以享用了!
香香甜甜的草莓提拉米蘇,
除了草莓香氣, 外表還是美麗的粉, 享用時偶爾還可以咬到一點草莓粒,
是不是很草莓提拉米蘇~
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