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手做麵包真的有一股魔力 =^_^= 

雖然揉麵糰時要很有耐心, 但看著兩手間被揉成糰的麵糰, 接著慢慢發酵變大, 真的很有成就感~

而且每次都可以做出自己喜歡的形狀,

或放入喜歡的內餡,

真的完全是客製化的喔~

當然, 烘烤出來後, 看到成品馬上出現, 真的只能說"辛苦的代價立即見效"啊 *^ˍ^*

 

起士+培根, 應該說是經典的搭配吧~

經典, 但是真的好吃,

捲進麵包捲, 讓幸福洋溢滿嘴吧 \^o^/

 

  * 主要材料: 高筋麵粉200g.   低筋麵粉30g.   速發酵母5g.   鹽一小搓.   砂糖2T.   奶油25g.   牛奶120ml.   蛋1個

  * 其他材料: 起士片適量.   培根片適量.   白芝麻適量

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

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兩倍大的麵糰。 

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發酵完成 *^ˍ^* 

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麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成9等份(約50g) , 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。 

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逐一將鬆弛好的麵糰揉成長水滴狀。

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桿開, 約35cm長。

起士培根麵包捲  做法6

放上 起司+培根 =^_^=

  ps. 用自己喜歡的起士跟培根最好不過囉。

  CoCo PuFF用的是起士片, 一片撕成兩半, 可用在兩個麵包裡。培根也是, 一條剪成兩條, 剛剛好包進去~

起士培根麵包捲  做法7

由上而下捲起, 收口朝下, 置於烤盤上。

蓋上帆布或溼布, 置於溫暖處, 進行第二次50分鐘的發酵。 

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發酵好前10分鐘, 烤箱先預熱, 溫度180度, 烘烤時間約15分鐘, 表面呈現金黃色就可以了 ~^o^~

進烤箱前, 在麵糰表面塗上一層薄薄的蛋黃液, 並灑上白芝麻, 就ok嚕~

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剛烤好的 起士培根麵包捲, 咬下去...

起士與培根交融一起, 搭上鬆軟的麵包,

真的很幸福 =^_^=

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留言列表 (1)

發表留言
  • 布丁
  • 牛奶一定要全用完嗎
  • 牛奶的部分先加一半, 剩餘的慢慢加入, 若覺得麵糰已經很濕黏, 即使牛奶有剩也可以不用再加了~
    濕度夠, 麵包會比較柔軟喔, 但要很有耐心的揉麵糰 (若是手揉的話~)

    CoCo PuFF 於 2012/04/24 03:15 回覆