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好像大部分綠茶口味的綠茶麵包都跟紅豆做搭檔,

可惜, CoCo PuFF家裡沒有蜜紅豆, 不然也好想來個"抹茶紅豆麵包"啊~~~ (嘆)

沒關係, 這次就先跟"梅子葡萄乾"做搭檔囉 ~^o^~

 

很喜歡這個梅子葡萄乾, 清淡的梅香味, 咬起來帶著甜滋甜滋感,

和進綠茶口味的麵糰裡, 互相綜合彼此的香氣, 給味覺帶來一層新刺激 =^_^=

 

做了這個麵包, 隔天給Kiss先生當早餐帶進公司, 同事們紛紛睜大雙眼:"這是什麼? 這是什麼? 好綠啊~"

一堆問號, 完全對這帶著青綠色的麵包充滿了疑問與好奇,

嚐過一輪後, 頗受好評, 竟然有人嚐出葡萄乾是梅子口味呢 *^ˍ^*

看來這"綠茶口味梅子葡萄乾麵包"很受青睞喔~ 

 

  * 主要材料: 高筋麵粉200g.   低筋麵粉50g.   綠茶粉2t.   速發酵母5g.   砂糖3T.   鹽一小搓.   奶油25g.   牛奶140ml.   梅子葡萄乾2T

  ps1. 沒有梅子葡萄乾也沒關係, 就用一般的葡萄乾代替也行~

先將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶先加入一半, 剩下的慢慢加入), 加入奶油繼續揉打至薄膜狀。將揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 置於溫暖處, 讓麵糰發酵1小時。

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發酵兩倍大的麵糰~ 

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發酵完成。 

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將發酵好的麵糰移出, 空氣壓出, CoCo PuFF分成四等份, 蓋上透氣的帆布或保鮮膜, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。 

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將麵糰揉成橢圓形。

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橄開~ 

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上下往內摺。 

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再往內摺一層, 密合, 成橄欖狀。 

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整形完成的麵糰置於烤盤上, 蓋上帆布或溼布, 進行第二次50分鐘的發酵~ 

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發酵好前10分鐘, 烤箱事先預熱, 溫度190度, 烘烤時間約20分鐘。烤箱內可放一杯水, 增加表面的脆度~

進烤箱前, 可在麵糰上灑點高筋麵粉, 再劃三道喔。

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可以將麵包直接吃, 或是切片佐上喜歡的醬料都可以~

CoCo PuFF喜歡單純的感受綠茶的香味與梅子葡萄乾的酸甜滋味,

讓舌尖, 讓味蕾, 讓嗅覺...感受麵包所帶來的幸福感 =^_^= 

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留言列表 (1)

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  • Elmer2012
  • 抹茶色真討喜...
    現在台灣好熱,我還在蘊釀做麵包的動力呢XD
  • CoCo PuFF也覺得抹茶色很可愛, 但歪果人一開始不知道那是什麼都覺得好怪, 還以為是開心果口味的呢 ><"
    很熱的話, 就做些涼的來吃好ㄌ, 消暑消暑 :) 匈牙利最近又變冷了, 這週平均氣溫10度吧, 希望可以分一點台灣的炎熱過來, 哈 XD

    CoCo PuFF 於 2012/05/18 00:06 回覆