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迷人的杏仁香味, 灑滿杏仁碎片的表層, 酥脆的塔皮,

這個就是...杏仁塔~

很奇怪, CoCo PuFF很喜歡杏仁果粒, 杏仁片, 但對於杏仁茶, 杏仁粉或杏仁的其他產品就興趣缺缺了,

不過在匈牙利, 利用杏仁做出的甜品倒是一堆, 還有杏仁糖博物館呢 ~^o^~

或許是被甜點給荼毒了吧, 發現越來越可以接受杏仁果粒以及杏仁片以外的杏仁食物了,

這次做了這個有點高熱量的杏仁塔, 打算給家裡那位超愛杏仁產品的先生開心一下,

特地在表面灑了很多的杏仁片, 以免不吃內餡的話還有表層可吃, 哈哈~~~

還有還有, 這個塔皮的配方, CoCo PuFF自己很喜歡, 雖然很butter, 但就是因為降才好吃嘛 #^_^#

 

  * 主要食材

     塔皮: 低筋麵粉200g.   奶油120g.   糖粉50g.   鹽一小搓.   蛋1顆

     杏仁內餡: 奶油70g.   杏仁粉80g.   糖粉80g.   蛋1顆

     其他材料: 杏仁片適量

先來做塔皮~

將奶油切小塊, 於室溫中放軟, 手指輕壓有壓痕出現程度即可。

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加入過篩的糖粉。

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一起打至蓬鬆狀後, 加入蛋液, 攪拌至看不見蛋液為止。

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接著, 將已經混合的 低筋麵粉+鹽 篩入~

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扮成糰狀, 就好囉 *^ˍ^*

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壓扁約2cm厚, 包於保鮮膜, CoCo PuFF放冷凍庫冰約1小時, 備用。

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冰的過程中, 可以來做內餡~

一樣, 將奶油切小塊, 於室溫中放軟, 加入過篩的糖粉。 

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一起攪打至蓬鬆狀後, 加入蛋液, 攪拌至看不見蛋液為止。

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篩入杏仁粉。 

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拌至看不見粉狀就可以囉~ 

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烤箱預熱, 溫度175度, 烘烤時間約15分鐘。

取出塔皮, 鋪於塔模上, 切掉多餘的部分, 底部利用叉子搓幾個洞, 入烤箱~

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烤好的塔皮, 取出, 烤箱調至180度~

倒入杏仁內餡再灑上適量的杏仁片, 再次送進烤箱, 烘烤時間約25分鐘 *^÷^*  

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可以在烤好的杏仁塔表面塗上一層杏仁果醬或果膠喔。沒有也無妨, 都好吃~

待涼後就可以切片食用哩 \^o^/ 

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濃郁的杏仁味, 還蠻刺激食欲的, 但這一小片...熱量可不低啊,

吃完, 要來去打籃球 =^_^=

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留言列表 (3)

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  • 紅莓
  • 請問模具要買多大的呢?
  • Dear 紅莓, 盤底的直徑為17cm !!

    CoCo PuFF 於 2013/10/01 18:50 回覆

  • 香
  • 您好~請問妳的派盤都是17公分的嗎,是用防沾還是不防沾的烤盤,謝謝
  • 就這個派盤是17cm喔~
    這派盤材質是不妨沾的, 但因為派皮有含奶油所以以不易沾黏 很容易脫模!!

    CoCo PuFF 於 2013/12/27 18:36 回覆