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喜歡炒一盤"焦糖花生小魚乾" 或"焦糖核桃小魚乾", 就可以吃上整整一碗飯  ~^o^~

或配上一碗冰涼的啤酒, 哈~ 在夏日的晚風裡是一種享受。

 

不太吃海鮮的Kiss先生第一次看到這樣的小魚,

皺著眉頭, 屏住呼吸 說: "好腥的魚啊, 這...這...這要怎麼吃啊???"

利用蜂蜜與醬油的味道遮掩掉小魚乾的腥味,

再加入花生或核桃增加深一層的堅果風味與口感, 魚腥味...不見了!

取而代之的是蜂蜜的香甜與花生(核桃)香脆口感的"焦糖花生(核桃)小魚乾"

 

  * 主要食材: 小魚乾1碗.   花生或核桃70g.   蒜頭5辦.   辣椒1根 (不吃辣可以省略喔~)

  * 焦糖醬料: 蜂蜜1.5T.   醬油2t.   水3T.   冰糖(或細砂糖)2t

先將焦糖醬料全部混合均勻, 備用~

冰糖沒有完全溶化沒有關係, 下鍋遇熱就會融了。

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辣椒切碎, 蒜頭切片, 備用。

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將花生敲碎, 放入已預熱的平底鍋翻炒至金黃即可, 盛起備用~

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利用同一平底鍋, 放入洗淨且瀝乾的小魚乾, 翻炒約3分鐘, 一樣呈起備用。 

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接著, 平底鍋倒入適量的油, 將蒜頭片與辣椒末放入, 炒至蒜頭片金黃。

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加入小魚乾, 超微翻炒一下。

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倒入已調好的醬汁, 拌炒均勻 =^_^=

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醬汁收的差不多時就可以加入花生或核桃, 稍微翻炒後就可以起鍋囉~ 

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簡單的"焦糖花生炒小魚乾"完成哩!!!

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插曲: 當天晚上看電影時, CoCo PuFF不是吃爆米花或洋芋片配可樂,

而是, 啤酒+焦糖花生炒小魚乾, 哈哈~ 很對味的哩 \^o^/

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CoCo PuFF 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • ywyummy
  • 來瓶啤酒 ...........
  • 哈哈~~~ 夏天是喝啤酒的好時節, 最近喝多了, 很怕會有啤酒肚 = ="

    CoCo PuFF 於 2012/07/01 20:31 回覆

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