CoCo PuFF 烘培的幸福感

前幾天看了一部清新的電影--海鷗食堂

全景皆在芬蘭拍攝, 很喜歡電影中那食堂的感覺, 簡單卻很舒服~

電影中的女主角也就是海鷗食堂的老闆娘堅持在食堂販賣日本傳統的飯糰, 以做為招牌菜, 但客人卻一個都沒有...

後來, 因緣際會下認識了一位因為可以哼唱出科學小飛俠全部歌詞, 閉著眼睛在地圖上指了芬蘭的朋友

接著又加入了一位來芬蘭看空氣吉他, 相要改變的女人,

就這樣, 三個人在海鷗食堂有了不一樣的新生活~~~

而肉桂麵包捲是其中一位朋友提議試賣的, 結果大概是因為肉桂的香氣太過誘人, 而成了菜單上的一項,

看完電影後, 受劇情的影響, 也好想吃肉桂捲 #^_^#

馬上就做幾個來解解饞,

讓肉桂捲的幸福香味縈繞在整個廚房~

  * 主要材料: 高筋麵粉180g.   低筋麵粉30g.   速發酵母粉4g.   細砂糖2T.   奶油25g.   雞蛋1顆.   牛奶85ml.   鹽一小搓

  * 內餡材料: 肉桂粉適量.  細砂糖適量

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

發酵兩倍大的麵糰。

發酵完成～

麵糰取出, 空氣壓出; 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛15分鐘。

鬆弛好的麵糰桿成長條狀。

鋪上適量的肉桂粉+細砂糖, 四周留一點空間方便捲起喔 =^_^=

由下而上拉起捲緊, 稍微滾動一下以便密合。

以梯形的方式切段~

可利用筷子在背部壓出折痕。(不用也沒關係喔, 一樣好吃 ~^o^~ )

把整形完成的肉桂捲置於烤盤上, 蓋上帆布或溼布, 進行第二次50分鐘的發酵。

發酵好前10分鐘, 烤箱先行預熱, 溫度190度, 烘烤時間約15分鐘。

進烤箱前可在肉桂捲上塗上一層薄薄的蛋液喔~

最後....你就會聞到那誘人的肉桂香從烤箱陣陣傳來,

接著就好好享受那自己烤好的肉桂捲吧 \^o^/