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炙熱的天氣一點也不減低CoCo PuFF想做麵包的心情,

嗅著烤香飄出來的麵包香味, 吃著自己親手烘烤出來的麵包,

不敢說暑意全消, 但至少暫卻忘記炎熱的氣息 =^_^= 

 

不想在廚房裡汗流浹背揉麵糰的話, 可以參考這個免揉麵包的做法,

主要構想是來自"Cecillia優雅過生活"的,

隨意的將麵團扮合均勻, 不需要揉成薄膜狀喔~ 烤出來的麵包一樣鬆軟好吃 ~^o^~

再加上奶酥與鳳梨的酸甜結合, 這是麵包也算點心吧~ 

 

  * 主要食材

     麵包: 高筋麵粉200g.   低筋麵粉50g.   速發酵母5g.   細砂糖2T.   鹽一小搓.   牛奶180ml.   無鹽奶油35g

     奶酥: cream cheese 奶油起司125g.   奶油20g.    細砂糖1T.   玉米粉25g.   蛋1顆.   檸檬汁數滴 

     其他食材: 鳳梨適量

將牛奶與奶油一起微波加熱, 約20秒, 奶油融化即可。

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加入麵包剩下的材料, 扮至無粉粒狀。

蓋上保鮮膜置於溫暖處, 進行第一次發酵, 約50分鐘~

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發酵兩倍大的麵糰 ~^o^~

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麵團取出, 空氣壓出, 稍微揉一下, 蓋上保鮮膜或帆布, 讓麵糰休息10分鐘。

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將麵糰壓進模型裡, 任何形狀都可以喔~

蓋上帆布或濕布, 進行第二次40分鐘的發酵。

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等待的同時就來做奶酥吧~

奶油事先於室溫放軟或用微波爐稍微加熱約20秒, 與其他奶酥材料攪拌均勻, 備用。

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將奶酥鋪在發酵完成的麵糰上。

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再隨意放上切成丁狀的鳳梨丁, 就可以送進烤箱囉~~~

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烤箱事先預熱, 溫度180度, 烘烤時間約25-30分鐘。

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濃郁奶酥與鳳梨的搭配, CoCo PuFF個人很喜歡如此的酸甜組合 =^_^=

再加上鬆軟的麵包, 一起送入口中的美妙滋味, 讓夏天的暑氣降溫了一些些~~~

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