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前陣子, Kiss先生的媽媽給我們帶來了純手工的蜂蜜 =^_^=

匈牙利自產的蜂蜜本身就很棒, 味道很香甜, 很純很順口~

冬天裡, 總是溫熱牛奶後, 加進一匙的蜂蜜, 天啊~好幸福 Q_Q

這次利用這超香純的蜂蜜, 加進優格, 和出來的麵糰超柔軟,

烘烤出來的麵包, 帶有蜂蜜香味外, 還很Q軟好吃,

一烤出來, 就忍不住吃掉兩個 #^_^#

 

  * 主要材料: 高筋麵粉200g.   全麥麵粉30g.   速發酵母4g.   鹽ㄧ小搓.   蜂蜜3大匙.   優格120ml.   牛奶40ml.   無鹽奶油20g

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (牛奶先倒入一半, 剩下的慢慢加入), 加入奶油繼續揉打至有薄膜狀。將揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中,置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

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發酵兩倍大的麵糰~

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測試麵糰發酵是否完成, 用手指沾點高筋麵粉在麵糰中心搓一個洞, 若洞無密合表式發酵已完成, 如密合....那就讓麵糰在發酵一會兒吧, 約15分鐘, 再測試看是否發酵好...如此反覆進行~

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接著, 將發酵好的麵糰移出, 空氣壓出; CoCo PuFF分成七等份, 蓋上保鮮膜或濕布, 再讓麵糰鬆弛15分鐘。

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鬆弛完成後, 逐一整形成圓形置於烤盤上, 蓋上溼布或保鮮膜, 進行第二次發酵50分鐘~

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發酵好前10分鐘, 烤箱事先預熱, 溫度180度, 烘烤時間15-18分鐘~

進烤箱前, 可在上面割畫幾條線做造型, 或直接塗上一層牛奶就可以進烤箱囉 =^_^=

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蜂蜜的香味夾在烘烤的香氣中, 任誰都忍不住想吃一口吧 =^_^=

CoCo PuFF個人認為超適合當早餐的喔, 配上一杯牛奶剛剛好~

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CoCo PuFF 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 您好~優格是買哪一種的呢~謝謝您的分享^^
  • 優格的部分CoCo PuFF是用原味的, 可以依自己喜好使用自己喜歡的優格品牌喔 :)

    CoCo PuFF 於 2012/10/10 22:40 回覆

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