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Kiss先生吵著說要吃包子已有一陣子,

在台灣時竟然沒吃到 -____-"  ( 超可惜的說~~~ )

CoCo PuFF其實沒有很愛吃包子 (但很愛吃包子的皮, 不愛餡 ^_^; 常被說怪, 噗噗噗~)

週末有空, 窩在家做了這 "鮮肉包子",

皮的摺痕不是包得很順,

不過不管包得如何,

享受做包子也是一種樂趣啊~

蒸出來還是覺得好吃 =^_^=

 

  * 包子皮主要材料: 中筋麵粉175g.   速發酵母4g.   水85ml.   鹽一小搓.   糖30g.   花生油0.5T

  * 包子餡主要材料: 豬絞肉300g.   蔥2枝.   蒜末1t.   薑末1t  

  * 包子餡調味料: 鹽2t.   香油適量.   醬油1大匙.   米酒一大匙 (因為CoCo PuFF在這沒有米酒可買 ==" 所以用白酒代替).   糖1t.   白胡椒粉適量  

先來做包子內餡~

青蔥洗淨切碎。接著, 取一大盆, 將絞肉+蔥段+ 薑末.+蒜末放入攪拌均勻. 再將所有調味料全部放入, 用手或筷子揉打成有黏性的肉團即可。

  ps1. 若事先做好肉餡, 可先放置冰箱冷藏備用, 但因青蔥會出水, 若放置冰箱備用的話, 青蔥在要使用內餡時再加入攪拌均勻~

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接下來就是做鮮肉包子皮 ~^o^~

將所有粉類混合均勻後, 慢慢加入水, 搓揉成一個光滑不黏手的麵糰即可, 將揉好的麵糰放置容器中, 蓋上保鮮膜發酵一小時。

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CoCo PuFF將發酵好的麵糰桿成一大張, 厚度約0.3c, 然後拿一個碗, 割畫出所需大小~

  ( os. 等CoCo PuFF功夫練好, 或許就可以直接切段, 桿出漂亮的皮了吧~ )

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再利用擀麵棍將外圈稍為桿薄, 形成內厚外薄的包子皮...

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將內餡包入, 捏緊。

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做好的包子, CoCo PuFF蓋上帆布放置溫暖處, 發酵30分鐘。

有蒸籠的人, 可以放進蒸籠裡喔~ 

接著就可以送進蒸籠或電鍋啦 !! 

 

香噴噴的包子香就這麼的在蒸籠裡竄出來,

好誘人 #^_^# 

親手做出來的包子, 果真吃起來特別有味道~

整個呷得很開心 \^o^/

  os. 只做了8個包子, 似乎還不夠呢~~~

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