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提拉米蘇一直都是CoCo PuFF最愛的甜點之一 #^_^#

那吃起來軟軟綿密的口感,

可以感覺到餅乾與咖啡的結合,

以及起司綿密的味道,

再加上上頭點綴的可可粉...

無一不是替提拉米蘇增加風味,

誰又能對提拉米蘇說不呢 !!??

 

  * 鮮奶油主要材料: 動物性鮮奶油500g.   細砂糖45g

  * Mascarpone Cheese餡主要材料: Mascarpone Cheese500g.   吉利丁片15g.   蛋黃50g.   細砂糖60g.   水55g.  

  * 手指餅乾主要材料: 手指餅乾適量.   Espresso濃縮咖啡液100g.    咖啡酒適量.  

  * 其他: 可可粉適量

 

一開始先來打發鮮奶油, 鮮奶油必須直接從冰箱拿出來就直接打發喔!

把糖倒入鮮奶油中後, 利用攪拌器打發, 約8分發有點濃稠狀即可, 打好的鮮奶油可以先放冰箱冷藏~

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接著來做Mascarpone Cheese餡:

先將吉利丁片放置於可食用的冷水或冰水中泡軟,

泡好的吉利丁片把水扭乾後, 利用隔水加熱的方式將吉利丁融化。

 

等待同時另準備一個鍋子, 倒入水與砂糖, 將之煮滾即可~

取一攪拌盆, 將蛋黃倒入, 利用攪拌器打至蛋黃變乳白色後加入剛煮好的砂糖,

繼續用攪拌器攪打至濃稠無泡泡; 接著加入Marscarpone Cheese,

利用攪拌器攪拌至均勻即可. 最後加入融化好的吉利丁拌勻。

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將做好的Mascarpone Cheese餡倒入之前打發的鮮奶油, 拌勻即可~

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手指餅乾的部分:

將濃縮咖啡液與咖啡酒混合後, 把手指餅乾浸泡一下咖啡酒糖液後, 即可放置於容器中~

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鋪好一層手指餅乾後, 倒入剛剛做好的Mascarpone Cheese鮮奶油餡料,

再鋪上一層沾了咖啡酒糖液的手指餅乾,

再鋪上一層Mascarpone Cheese鮮奶油餡料。

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最後冰在冷藏約2-4個小時, 吃之前再灑上可可粉就可以囉~

 

下午茶來份這經典的提拉米蘇, 感覺又有活力ㄌ呢 ~^o^~

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