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記得小時候在家裡或學校,

都會有包水餃的活動,

那時後, 是買現成的水餃皮,

大家開開心心的一邊玩鬧一邊包餃子 ~^o^~ (憶當年....)

包水餃這件事,

可說是有許許多都的回憶在裡面的啊~

 

這一次,

CoCo PuFF要自己來做水餃皮,

一邊包水餃, 一邊跟Kiss先生話當年, 哈 #^_^#

 

  * 水餃皮食材: 中筋麵粉250g.   水100ml

  * 水餃餡主要食材: 豬絞肉350g.   蔥2枝.   薑末適量.   紅蘿蔔半根.   洋蔥半顆.   蒜末適量

  * 水餃餡調味料: 鹽2t.   香油3T.   醬油1T.   糖1t.   白胡椒粉適量 

事先將蔥洗淨切小段, 洋蔥切小丁, 紅蘿蔔刨絲。

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將所有 鮮肉水餃餡主要食材+調味料 利用手或筷子全部混合均勻, 再用手揉打成一個有黏性的肉糰~

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鮮肉餃子皮:

將中筋麵粉與水豁合, ( 但切記要留一口水在最後, 不要一次用完喔~ ), 搓揉成一個光滑不黏手的麵糰即可, 抹上油放進塑膠袋或其他容器蓋上保鮮膜, 醒30分鐘即可。

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將麵糰擀成一大張, 厚度約0.2cm, 利用模型壓出所需要的大小。

  ps1. 沒有模型沒有關係, 可以用碗再割畫出即可~

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接著, 包入適當的鮮肉餃子餡,

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捏緊, 包成喜歡的餃子樣囉 *^ˍ^*

J.jpg    

最後, 就是下水餃啦 \^o^/

現包. 現煮...好不快樂啊~~~

冷冷的天氣裡, 吃上一盤剛煮好的水餃,

這就是幸福 =^_^=

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CoCo PuFF 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 嗨嗨><
    我想問你 餃子皮做法 "但切記要留一口水在最後,不要一次用完喔"
    這句是什麼意思><?
  • Dear, 因為若一次將全部的水加入, 麵糊可能會太濕 以致不方便操作, 所以通常會預留1/3的水, 視麵糰濕潤情況慢慢加入!! 當然若麵湖已經很濕潤, 但水還有剩, 也就沒有必要將水全部使用完畢喔~

    CoCo PuFF 於 2014/07/07 15:20 回覆

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