CoCo PuFF 烘培的幸福感

好久沒有更新CoCo PuFF的部落格, 生活有了改變, 寫文章的時間就縮水了。

但對烘培的熱情可一點也沒有減少喔,

每週還是撥出時間自己手做麵包, 當作隔天的早餐,

享用自己做的早餐, 一天也會格外有精神, 哈哈~~~

家裡因為馬鈴薯泥剩下的有點多, 又不想每天都吃它, 索性就混在麵糰裡吧,

馬鈴薯泥讓麵糰變得很柔軟, 烤出來的麵包也真的鬆軟有彈性,

包入綜合果醬, 增加麵包的香甜滋味 =^_^=

  * 主要食材: 中筋麵粉250g.   馬鈴薯泥100g.   鹽一小搓.   細砂糖2T.   速發酵母粉5g.   牛奶45ml.   雞蛋1顆(約50g).   奶油30g.

  * 其他材料: 綜合果醬適量.    蛋液(塗抹表面用).   喜歡的堅果粒適量(表面裝飾用)

馬鈴薯泥的部分CoCo PuFF用家裡吃剩的~

做法很簡單, 馬鈴薯去皮切塊或整顆水煮也行, 煮約15分鐘後, 倒掉多餘的水分, 壓成碎泥即可。

水煮馬鈴薯的過程中, 要不要加鹽看個人喜好喔, Kiss先生喜歡加鹽, 所以CoCo PuFF都會加一小搓的鹽增加些微的味道 *^ˍ^*

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶先加入2/3, 剩下的慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵至2倍大, 約1小時。

  ps1. 因為加了馬鈴薯泥, 揉麵糰的過程中會覺得手黏, 但千萬不要一直加麵粉喔, 可以適量加一點油, 若加太多麵粉烤出來的麵包會很乾。

發酵完成的麵糰。 

將麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成10等份(每個約54g), 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。 

接著要逐一包入果醬, 這是這次使用的綜合果醬, 專門包在麵包裡用的喔~ 所以果醬不會輕易流出, 很方便 ~^o^~

麵糰擀開成可以包入內餡的大小, 包入適量的果醬, 縮口捏緊, 收口朝下放置。  

麵糰整形成圓形置於烤盤上, 蓋上帆布, 進行第二次40分鐘的發酵 =^_^= 

烤箱事先預熱, 溫度180度, 烘烤時間約12-15分鐘, 表面成金黃即可~

送入烤箱前, 表面可塗上一層薄薄的蛋液, 再灑上喜歡的堅果粒就可以嚕 =^_^=

利用馬鈴薯泥做出來的麵包真的很柔軟, 剛出爐趁熱撥一塊享用, 很是幸福 \^o^/

揉麵團手黏的代價是值得的啊~~~