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Poppy Seed. Poppy Seed. 罌粟籽啊. 罌粟籽~

每每看到這一粒粒黑麻麻的罌粟籽, 總讓CoCo PuFF聯想到黑芝麻,

不管是哪一個, 味道都很香, 而且吃完都一定會檢查牙齒, 就怕笑開時, 牙齒變成了黑白鍵 >_<|||

 

利用地利之便, 罌粟籽在匈牙利算便宜的, 一包200g的罌粟籽才台幣40塊不到, 所以做麵包時大把的使用, 一點也不心疼啊~

這次照樣來個馬鈴薯泥和麵糰的配方, 想要來個鬆軟又帶著罌粟籽香氣的彈Q小圓麵包 *^ˍ^*

 

  * 主要食材: 中筋麵粉220g.   馬鈴薯泥100g.   鹽一小搓.   細砂糖2.5T.   速發酵母粉5g.   牛奶40ml.   雞蛋1顆(約50g).   奶油30g.   罌粟籽1.5T

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶先加入2/3, 剩下的慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵至2倍大, 約1小時。

  ps1. 因為馬鈴薯泥也帶有水分, 若覺得麵糰已夠濕黏, 就不需要再多加牛奶, 想反的, 若覺水份不夠, 可以自行增加牛奶的份量。

  ps2. 另外, 由於加了馬鈴薯泥, 揉麵糰的過程中會覺得手黏, 但千萬不要一直加麵粉喔, 可以適量加一點油, 若加太多麵粉烤出來的麵包會很乾。

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發酵完成的麵糰 ~^o^~ 

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將麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成9等份, 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。 

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麵糰整形成圓形置於烤盤上, 蓋上帆布, 進行第二次40分鐘的發酵 =^_^= 

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烤箱事先預熱, 溫度180度, 烘烤時間約12-15分鐘。

進烤箱前, 表面可塗上一層牛奶液再割劃兩刀做裝飾~

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罌粟籽真的超香的啦...

一拍完照忍不住吃了一個, 超香軟的 \^o^/ 

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