CoCo PuFF 烘培的幸福感

記得當天做完這款麵包, Kiss先生回家看到, 驚呼"wow~~~這是橄欖球造型的麵包嗎!!?"

心想, 什麼橄欖球!!?? (整個一頭霧水), 回頭看看這麵包, 好想還真有點ㄟ ^_^;

Kiss先生還真有創意啊, 幫CoCo PuFF的麵包形容得真.........可愛......

這"香濃奶油麵包"可是花了CoCo PuFF的許多心血啊,  (啊~不是每次做的麵包花的心血都差不多嘛!!!)

但這次不一樣, 配方裡可是加了兩顆蛋, 奶油的成份又比平時的麵包來得多, 可說是把勤儉的精神先擺在一邊了,

平常做的麵包都嘛只加一顆蛋或沒有加蛋,

而為了身體負擔的著想, 奶油的部份也都盡量不多加, 這次可是比平時多了一倍啊~

為的就是想要營造香濃的奶油麵包口感啊~

  * 主要食材: 高筋麵粉220g.   鹽一小搓.   細砂糖2T.   速發酵母粉4g.   牛奶40ml.   雞蛋2顆(約90g).   奶油55g

  * 其他食材: 蛋液(塗抹表面用)

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶先加入2/3, 剩下的慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵至2倍大, 約1小時。

發酵完成的麵糰~

麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成5等份(每個約100g), 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。

逐一將鬆弛好的麵糰桿開約12cm長。

左右向中間合起, 接口處捏緊。

縮口朝下, 整形成橄欖狀置於烤盤上, 蓋上帆布, 進行第二次40分鐘的發酵 =^_^=

烤箱事先預熱, 溫度180度, 烘烤時間約8-10分鐘。表面呈金黃色即可~

進入烤箱前, 表面塗抹上一層薄薄的蛋液, 再利用剪刀剪出形狀, 即可送入烤箱。

這麵包真的真的真的很香,

是蛋香加上奶油香, 內部組織也是屬於柔軟綿密行的喔 *^ο^*