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帶有濃濃的牛奶味, 是CoCo PuFF喜歡的饅頭口味之一,

喜歡直接單吃饅頭, 覺得降其實就很有味道了 =^_^=

或者饅頭夾蛋, 也很喜引人ㄟ~~~

這次就自己動手做牛奶小饅頭,

早上起床蒸幾個來吃, 感覺很有家鄉味呢 #^_^#

 

  * 主要材料: 中筋麵粉600g.   牛奶310ml.   速發酵母4g.   細砂糖20g.   沙拉油2T

首先將所有粉類材料混合(中筋麵粉+速發酵母+細砂糖), 再加入沙拉油(可有可無喔~), 牛奶的部份則慢慢加入, 揉成均勻光滑的麵糰即可。

麵糰不用等發酵, 鬆弛個約5~15分鐘即可。     

接著, 將鬆弛好的麵糰桿成長條狀行,

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對摺成三折後, 再桿成長條形, 目的是把空氣給通通壓出~

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桿好後, 刷上一層牛奶液, 除了幫助緊密黏合外, 還可以增加牛奶的香氣喔 ~^o^~

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慢慢將麵糰捲從下往上捲起, 要捲緊喔~ 快捲完時, 可將上部邊緣麵糰給壓扁一下, 方便接合。

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捲好後, 上下滾動一下, 讓厚度平均, 接合處也會更密實喔 =^_^=

接著收口朝下, 切割成所需大小, 底部記得放一張烘培紙以防沾黏悠~

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將做好的麵糰, 蓋上一層濕布或保鮮膜, 進行約30~40分鐘的發酵 (視氣溫而定喔, 天冷可能就要久點了~)

完成後就可以放入電鍋蒸嚕 ~^o^~

真的是很香醇的牛奶小饅頭喔...

一蒸好, 就迫不急待的享用 ^o^y

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