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相信有很多人跟CoCo PuFF一樣,

喜歡做麵包, 喜歡做蛋糕, 喜歡做些小甜點,

總之就是喜歡料理 *^ˍ^*

但是並不是專業的料理人士, 那些鍋碗瓢盆的啊也不一定齊全,

做料理就跟生活一樣, 要懂得變通囉~

這次CoCo PuFF又想做蛋糕, 但偏偏又沒有蛋糕模,

索性就來做個方型蛋糕吧, (其實這已經不是CoCo PuFF第一次這樣搞怪了~)

之前做的經典的提拉米蘇. 輕乳酪蛋糕等, 也都不是用蛋糕模下去做的,

不過就算沒有模型, 也沒有關係啊~

有可以進入烤箱的模子就可以囉,

發揮創意, 利用其他工具, 也是可以做出美味的蛋糕喔 =^_^=

 

  * 餅乾底主要材料: 蘇打餅乾60g.   奶油30g.   細砂糖40g 

  * 檸檬乳酪蛋糕麵糊主要材料: Cream Cheese200g.   低筋麵粉20g.   動物性鮮奶油30公克.   無鹽奶油25g.   蛋黃2個.   細砂糖15g.   檸檬汁3大匙

  * 檸檬乳酪蛋糕蛋白霜主要材料: 蛋白2個.   檸檬汁1t.   細砂糖25g 

先來做餅乾底的部分:

  ps1. 可以先將烤箱預熱, 溫度120度~

將餅乾放進塑膠袋, 利用擀麵棍或酒瓶, 將餅乾敲成小碎塊。

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接著加入砂糖與融化好的奶油混合均勻, 平鋪在烤模上, 並用容器或其他較硬的物體將餅乾壓實, CoCo PuFF用的是厚字典 #^_^#

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就可以進烤箱烘烤囉~ 烘烤時間十分鐘。

  ps2. 餅乾烘烤完成後, 取出放涼就可以, 不需要脫模呦~

 

檸檬乳酪蛋糕麵糊的部分:

  ps3. Cream Cheese需事先拿出, 置於室溫軟化至指頭輕壓出現印子即可。

先將Cream Cheese與砂糖利用攪拌器攪打至乳霜狀,

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再加入"蛋黃", 攪打均勻後再加入"動物性鮮奶油", 拌勻後加入"過篩的低筋麵粉", 拌勻後加入"檸檬汁", 拌勻後加入"無鹽奶油"。

切記每項都要拌勻後再加入下一項喔 *^ˍ^*

 

蛋白霜的部分:

將蛋白打至濕性發泡, 也就是利用刮刀刮起, 蛋白呈現到三角形, 不會低下的狀態.

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挖一點蛋白雙至檸檬乳酪麵糊中拌勻, 再將全部的檸檬乳酪麵糊倒置蛋白霜中, 拌勻即可以倒入烤模囉~

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烤箱預熱200度, 先烘烤10分鐘後, 轉至170度, 再烘烤40分鐘就可以了。

方形的檸檬乳酪蛋糕, 想要切成三角型也是ok的喔~

不過不管如何, 吃的開心最重要嚕 ^o^y

IMG_8854 改過尺寸

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