20120211 更新.jpg     

很喜歡台灣的蛋餅早餐 =^_^=

還可以自己選擇要加什麼料理, CoCo PuFF最喜歡夾熱狗與鮪魚了~

再淋上醬油膏, 嘖嘖嘖~~~想到就好想吃喔,

既然在歐洲沒有台灣這種方便的中式早餐店, 那就自己DIY動手做蛋餅囉!

一點都不難, 還可以多做些, 儲存起來以備不時之需呢 ~@^_^@~

 

  * 主要食材: 蔥末適量.   中筋麵粉3杯.   keményítő1杯 (或用台灣的太白粉).   鹽一小搓.   熱水3又1/4杯

  ps1. 此處的"杯", CoCo PuFF用的是一般的馬克杯, 大家可以用其他的容器也行, 中筋麵粉與keményítő (或用台灣的太白粉)的比例主要是3:1。

  * 其他材料: 沙拉油適量 (或其他喜歡的花生油. 葵花油都行) (因為主要是用來防沾黏的~)

先將蔥末切碎...

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接著與中筋麵粉+keményítő+鹽混合,

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倒入熱水, 利用桿麵棍或筷子攪拌,

  ps2. 千萬不要馬上用手喔, 熱水可是會燙傷您的玉手的~

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稍涼後, 將麵糰移置桌面, 用手搓揉成一光滑麵糰, 此時麵糰會有點黏, 怕黏的話, 手上可以抹一點適量的沙拉油 (或花生油. 葵花油都行)

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將麵糰分割成12等份, 手上抹點油, 逐一搓圓稍壓扁,

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逐一將麵糰均勻抹上油後, 兩兩疊起,

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利用桿麵棍將麵糰擀成所需大小後, 就可以下鍋煎囉~

熱一平底鍋, 完全不用再加油, 因為麵糰本身即有抹油了。

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將麵糰煎至兩面變色就可以囉~

9.jpg   

接著, 稍涼後, 利用筷子或手將蛋餅皮撕開, 就是兩張蛋餅皮囉~

  ps3. 為什麼要兩兩疊一起下去桿開來煎呢? 如此, 麵皮會比較厚一點, 不易破, 且因為兩面都上了油, 所以其實煎好後很容易撕開 *^ˍ^*

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多做的蛋餅皮可以冰在冰箱備用喔~

10.jpg  

自己做的蛋餅皮, 想做多大就做多大 (整個很貪心, 那也要鍋子夠大才能煎啊~~~)

而且既衛生又實在,

做好蛋餅皮後, CoCo PuFF立刻煎了一份蛋餅, 淋上自製醬汁...

天哪~~~好滿足喔 (轉圈灑花) \^o^/

12.jpg  

 

 

 

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  • 源洋制服小幫手
  • 我也喜歡這樣的蛋餅 感謝版大分享
  • 不客氣 =^_^= 自己做的蛋餅更有味道喔~

    CoCo PuFF replied in 2011/11/23 00:41

  • 訪客
  • 謝謝妳的分享,我也是喜歡這種的蛋餅!
    想請問水的部份,妳也是用馬克杯嗎?
    我現在在做,但我是用美式量杯
    但我的麵團好濕唷! 完全無法成團!!!
  • 親愛的訪客, 真不好意思現在才回覆, 希望能幫上忙。
    這裡的杯, CoCo PuFF用的都是馬克杯, 用美式量杯也可以, 只要全部都用同一容器去呈量, 都沒有問題。
    若麵糰很濕可能跟使用的麵粉有關係, 水的部份就慢慢加, 先倒入一半, 再斟酌麵糰的濕度, 決定是否要將剩下的水給用完。若揉麵糰時怕麵糰濕黏, 雙手則可沾點油以防濕黏。

    CoCo PuFF replied in 2012/12/27 20:43

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