CoCo PuFF 烘培的幸福感

好久沒上來PO文了, 這幾個月CoCo PuFF忙了好多的事~

最主要的原因是搬家, 從匈牙力搬到了奧地利, 有好多的事情要處理,

雖然忙歸忙, 肚子還是得填飽的啊, 每天還是會煮東煮西的 =^_^=

新的廚房也漸漸的適應了, 鍋碗瓢盆. 柴米油鹽也都找得到, 哈~

趁著最近放聖誕連假的期間, 把CoCo PuFF之前做的幾樣甜點給補上來,

除了與大家分享外, 也幫助CoCo PuFF做紀錄,

想當初去年十月開始寫部落格至今已經一年多了, 初始的動機就是希望可以幫助CoCo PuFF這個料理菜鳥有個紀錄的地方,

每想到越寫越多, 也越寫越開心,

真的是很樂於與大家分享, 獨樂樂不如眾樂樂啊~~~

(蛋糕模型18cm)

  * 主要食材

     餅乾層: 消化餅乾70g.   奶油35g

     乳酪蛋糕層: cream cheese 500g.   酸奶80g.   蛋糕粉(或低筋麵粉)1T.   蛋3個.   細砂糖100g.    檸檬汁數滴.   香草精數滴

先來製做奶油餅乾層~

利用桿麵棍將消化餅乾敲成小細碎。或家裡有食物調理機的人可以利用食物調理機將餅乾打碎, 更省力喔 *^ˍ^*

並將奶油稍微融化, CoCo PuFF是放進微波爐稍微加熱, 約20秒。

融化的奶油與餅乾屑, 拌勻。

鋪在烤盤上, 用手掌或湯匙確實壓緊後, 放進冰箱冷藏備用。

接下來做乳酪起士層嚕~

先將奶油乳酪攪拌成乳霜狀。

加入酸奶拌勻。

再加入細砂糖拌勻。

三顆蛋分次加入, 一顆拌勻後才可以再加入下一顆。

加入香草精＋檸檬汁＋蛋糕粉(或低筋麵粉),

一起攪拌均勻, 呈無粉粒狀喔, 是一個細緻的乳酪麵糊~

倒入模型中。並在桌上輕敲幾下, 將大氣泡給敲破。

採用隔水加熱烘烤法, 所以烤模周圍要包一層鋁箔紙以防水滲入喔 *^ο^*

烤箱預熱200度, 烘烤10分鐘後, 轉為170度烘烤30分鐘就可以囉~

若擔心上色太快, 可以在上面蓋一下鋁箔紙。

烘烤完成後, 不要急著脫模喔, 要冷卻後再脫模 =^_^=

脫模後的蛋糕也可以蓋上保鮮膜冰至隔天再享用, 都很好吃~

對CoCo PuFF來說 "紐約經典重乳酪起士蛋糕" 是一年四季都適合吃的蛋糕哩 \^o^/

享用後, 心情會飛起來~~~