CoCo PuFF 烘培的幸福感

今天天氣不是很好... 天空是灰的, 還下著雨,

不過沒有想像中的冷, 還有5度呢 (要偷笑了~)

降的天氣, 似乎讓人提不起勁, 不過今天才星期一呢...可是一周的開始 ﹋○﹋

那麼...就挽起袖子做個麵包犒賞自己好了....哈哈哈

香甜的無花果, 捲進麵包, 送進烤箱,

不到10分鐘, 已感受到麵包的誘人香味夾雜著無花果香,

為陰陰的天氣打了振奮劑~

   * 主要材料: 高筋麵粉250g.   速發酵母粉5g.   鹽一小搓.   細砂糖50g.   牛奶135ml.   奶油20g.  

   * 其他材料: 無花果100g   

首先將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉打至有薄膜狀。將揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

時間到後, 先測試麵糰發酵是否完成, 用手指沾點高筋麵粉, 在麵糰中心搓一個洞, 若洞無密合表示發酵已完成, 如密合....那就讓麵糰再發酵一會兒吧, 約15分鐘, 再測試看是否發酵好...如此反覆進行~

接著, 將發酵好的麵糰移出, 空氣壓出; 蓋上保鮮膜或濕布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘...

將鬆弛好的麵糰擀成長方形, 灑上切成小丁的無花果~

捲起並將縮口捏緊,

切成小段, 置於烤盤上進行第二次50分鐘的發酵 =^_^=

發酵好的前10分鐘, 烤箱預熱, 溫度180度, 烘烤時間20-25分鐘~

送進烤箱前, 可在表面塗上一層薄薄的蛋液悠 ~^o^~

無花果麵包既香甜又可口...

當成早餐, 配上一被溫牛奶, 一整天元氣滿滿 \^o^/