IMG_7811

去年聖誕節前幾天, 不知為啥忽然好想好想吃葡式蛋塔,

在匈牙利與奧地利都還沒看過這好吃蛋塔的足跡,

想當然, 想吃自己做啦~

 

上網查了資料, 發現做葡式蛋塔一點也不難, 超級簡單又方便的。

有時為避免早上起床嘴饞想吃, 就先把葡式蛋塔的布丁餡給做好, 冰在冰箱,

隔天利用現成的酥皮, 切一切, 桿一桿, 鋪在模型裡,

接著倒進餡料, 烘烤約8-10分鐘就可以享用這又香又燙嘴的葡式蛋塔哩 ~^o^~ 

 

會做後, 還做了一大盤在聖誕節時帶回家給Kiss先生的爸媽品嚐品嚐, 沒想到大家都很喜歡 =^_^= 

也做了一些帶去給奧地利的外國朋友吃, 除了喜歡外, 大家都很好奇怎麼做,

心想, 乾脆在歐洲賣蛋塔好了, 哈哈哈~~~

這次的食譜主要是參考周老師的喔。

 

  * 主要食材

     葡式蛋塔之布丁內餡: 蛋2顆.   砂糖75g.   牛奶120ml.   鮮奶油120ml

     冷凍酥皮: 一捲

這是這次CoCo PuFF使用的冷凍酥皮, 是採用在歐洲到處看見的超級市場SPAR家的牌子, 是第一次使用喔~  

一捲275g, 42*25cm, 價格也不貴, 才二十五塊台幣。

IMG_7777

打開後的酥皮~ 

IMG_7778

從窄的那一邊, 慢慢捲起。 

IMG_7780

捲完後, 可用烘培紙或跟著酥皮的那一張紙包起, 放進冷凍庫約15分鐘。 

IMG_7782

接著, 來做葡式蛋塔之布丁內餡~

將蛋與糖打散在鍋裡, CoCo PuFF放在爐上開小火, 慢慢將糖給攪拌至融化。 

IMG_7798

糖融化後, 熄火, 不要把蛋給煮熟囉~

IMG_7800

接著倒入牛奶+鮮奶油, 稍微攪拌混合。

IMG_7802 

最後, 將布丁餡過濾一便, 才會有綿密的口感 =^_^= 

過濾好的布丁餡, 先放一旁靜置一會兒, 備用。

IMG_7804 

烤箱可在此時預熱, 溫度200度。

冷凍酥皮取出, 切割約1.5cm寬的大小,

IMG_7784

哪一面都無關, 利用桿麵棍桿開比模型大一點的大小,

CoCo PuFF使用的模型直徑為6.5cm寬, 所以桿開的酥皮約7.5cm大。 

IMG_7786

將感好的酥皮輕輕鋪在模型裡。

IMG_7789

CoCo PuFF輕輕的將酥皮與模型壓合 *^ο^* 

IMG_7793

倒入八分滿的布丁餡, 送進烤箱, 置於烤箱的中下層喔, 烘烤時間約8-10分鐘~

 

  ps1. 關於烘烤的時間, 真的看各家烤箱, CoCo PuFF現在的烤箱密閉度很好, 所以一下就烤好了.

       再加上CoCo PuFF做的葡式蛋塔算迷你型的吧, 一口一個的啊, 所以烘烤的時間就會縮短,

       如果製作的葡式蛋塔稍大, 或烤箱的密閉度還好, 可以延長烘烤的時間。

       想知到烘烤完成沒, 可以利用竹籤搓一下布丁餡, 若無濕黏狀, 即烤好了~

  ps2. 另外, 若烘烤過程中, 布丁餡像氣球一樣鼓起, 可以打開烤箱讓空氣流出一下, 再繼續烘烤喔 =^_^= 

IMG_7795

一口一個的迷你葡式蛋塔, 不知不覺就吃完一大盤~

因為布丁餡裡有奶油, 所以熱量可想而知 #^_^#  

冬天嘛, 只好利用這藉口來安慰自己囉!

IMG_7812

IMG_7841

IMG_7813

IMG_7833  

CoCo PuFF 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()