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用Kiss先生的媽媽做的手工plum jam做了這個派,

很喜歡這個plum手工果醬, 光只是塗在麵包上就很好吃哩~~~

上網查了一下plum這個水果, 翻譯為"歐洲李"...從翻譯看來是歐洲常見的一種李子吧!

利用這香甜可口的歐洲李手工果醬搭配起士內餡,

天哪~~~感覺一做出來就會被Kiss先生給吃光光了吧 ~^o^~

 

說到做派, CoCo PuFF竟沒有派模型....

噗噗噗~跟做蛋糕一樣, 家裡都還沒買蛋糕與派模型,

整個想吃又愛做...哈哈哈 *^ˍ^*

但這次不是做"不需要派模型的鄉村派", 是一般的派, 是需要模型的派,

那要拿什麼來做呢??? 呵呵~"物盡其用"算是CoCo PuFF的強項吧~

想吃派, 又沒模型, 東看西找...呼呼~~~就是它囉 glass casserole dish 的蓋子...

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沒錯, 就是這個蓋子...旁邊還有兩只小耳朵, 方便拿取, 感覺怎比派模型還方便實用啊...

呵呵呵~ 可以來做派囉 =^_^=

 

  * 主要材料: 派皮-- 中筋麵粉90g.   奶油50g.   鹽一小搓.   細砂糖1T.   水45ml.   蛋1顆(塗抹派底部用的)

                  起士內餡-- cream cheese150g.   細砂糖50g.   蛋1顆.   低筋麵粉20g.   檸檬汁1T.   牛奶50ml

                  歐洲李果醬-- 歐洲李果醬5T.   吉利丁1.5片.   水60ml 

先來做派皮, 先將中筋麵粉+糖+鹽混合均勻後, 加入切小丁的奶油, 用手搓成米粒狀。

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加入水揉成麵糰, 用保鮮膜包好, 放入冷凍庫冰置約30分鐘。

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麵糰取出, (桌上可灑些中筋麵粉以防沾黏), 桿成比模型大約1~1.5cm的麵皮 (此視模型而不同喔~CoCo PuFF用的模型比正常的派模型高了些~~~), 鋪至於模型上...

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邊邊利用右手食指+左手的大拇指與食指壓出花紋 (不好意思~因為邊拍照邊做, 無法拍出左手的部分啊---照相中)

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接著, 底部利用叉子搓個幾下~ 就可以送入烤箱烘烤囉, 溫度180度, 烘烤時間約10-12分鐘。

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取出, 底部塗上一層蛋液後, 再放回烤箱烘烤個3分鐘即可。

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起士內餡的部分: 先將cream cheese置於室溫放軟後, 利用攪拌器打至乳霜狀,

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加入"細砂糖", 拌勻; 加入"攪拌均勻的蛋液", 拌勻; 加入"牛奶", 拌勻; 加入"檸檬汁", 拌勻; 加入"低筋麵粉", 拌勻~

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倒入烤好的派模中, 然後送進烤箱, 溫度180度, 時間25-30分鐘。

邊邊若怕烤焦, 可用鋁箔紙蓋上~

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歐洲李果醬的部分, 因為CoCo PuFF是用現成的手工果醬, 為防止淋在派上切開後發生醬汁亂流的情況, CoCo PuFF利用了吉利丁片。

先將吉利丁片放置於可食用的冰水中泡軟, 此時將水加熱, 接著加入泡軟且扭乾的吉利丁片融化, 融化後, 待水稍涼加入果醬拌勻即可淋在烤好的派上,

  ps1. 因為有另加水, 所以可能影響果醬原本的甜味, 可以嚐嚐加了吉利丁後的味道, 若覺不夠甜可以加糖~

待派稍涼後, 放置於冰箱冷藏2-3小時就可以食用囉 \^o^/

 

真的好愛這歐洲李手工果醬, 搭配起士內餡剛剛好,

而這用glass casserole dish的蓋子做出來的派也沒令CoCo PuFF失望,

造型也可是有兩三下的呢~ 一點都不輸給派模型喔 =^_^=

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CoCo PuFF 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Katy
  • Like it !
  • 謝謝Katy 喜歡~

    CoCo PuFF 於 2012/08/13 03:58 回覆

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