CoCo PuFF 烘培的幸福感

CoCo PuFF從小就很喜歡吃麵包, 當然不能錯過奶油麵包捲囉 \^o^/

奶油麵包捲散發淡淡的奶油香味, 咬下去那種鬆軟的口感, 真的有種很幸福的感覺~~

一直試著在這異鄉尋找那軟綿的奶油麵包捲, 但很少看到　（╯︿╰﹀

那麼那就自己動手做吧　*^ˍ^*

　* 主要材料: 高筋麵粉180g.   低筋麵粉30g.   速發酵母4g.   鹽一小搓.   砂糖2T.   奶油25g.   牛奶110ml.   蛋1個

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

兩倍大的麵糰。

發酵完成 *^ˍ^*

麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成8等份(每個約50g), 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。

逐一將鬆弛好的麵糰揉成長水滴狀, 桿開, 約30cm長。

由上往下捲起 *^ο^*

整形好的麵糰置於烤盤上, 蓋上帆布或溼布, 置於溫暖處, 進行第二次50分鐘的發酵。

發酵好前10分鐘, 烤箱先預熱, 溫度180度, 烘烤時間約15分鐘, 表面呈現金黃色就可以了 ~^o^~

進烤箱前, 在麵糰表面塗上一層薄薄的蛋黃液喔~

吃著剛烤好的奶油麵包捲, 配上一杯熱牛奶,

在冷冷的午後, 降子的下午茶也很棒呢 =^_^=