CoCo PuFF 烘培的幸福感

既上次做了 酸酸甜甜忘不掉的好滋味 -- 檸檬酪 Lemon Curd  腦中就一直想著一定要拿來搭配起士蛋糕, 

心中一直覺得 檸檬酪 + 乳酪起士蛋糕的組合 是無敵的讚 >////<

有了檸檬的微酸與微甜, 綜合起士乳酪的口感, 

讓人不會覺得起士蛋糕很膩, 反而變得很清爽, 

像CoCo PuFF這種有點害怕純起士口感的人很喜歡!!

這次是利用免烤的製做法,

不管是做法上 還是口感上, CoCo PuFF 都覺得這蛋糕很適合夏天,

雖然現在是冬天, 但是在多餐的聖誕聚會之後 來一塊有著檸檬清爽口感的蛋糕,

倒也是讓胃開心一點, 味蕾也跟著清新一些,

可說是個很棒的餐後甜點,

重點是... 不用烤箱, 也可以輕鬆完成 ^0^ 

  *主要食材

    餅乾底層: 消化餅乾80g.   奶油35g

    蛋糕層: 奶油起司 cream cheese 350g.   鮮奶油200ml.   細砂糖80g.   吉利丁3片 (9克).   檸檬汁1T (T=湯匙)

  *其他材料: 檸檬酪 適量 (表層塗抹用)  

(所使用的模型 直徑為18 cm )

先來製作餅乾層, 

餅乾放於塑膠袋中 利用桿麵棍敲碎, 或利用食物調理機打碎,

加入融化後的奶油, 拌勻。

ps. 奶油可放置於微波爐加熱約20秒 融化!! 

將餅乾均勻鋪於模型底部, 可以利用湯匙背部 將餅乾層壓實, 

接著, 放進冰箱冷藏, 備用~

來做蛋糕層囉!!

將吉利丁放置於可食用的冰水中, 泡軟~ 

取一攪拌盆, 加入 奶油起司 + 細砂糖 + 檸檬汁, 隔水加熱 的方式, 融化,  

完全融化後, 加入 鮮奶油, 拌勻,   

加入 擰乾水分的吉利丁, 拌勻,  

倒入模型中,

微涼後, 放入冰箱冷藏 約3-4個小時,  

取出已凝固的起士蛋糕, 抹上一層適量的 檸檬酪,

因為檸檬酪本身會凝固, 所以不需要再加吉利丁!!

抹好檸檬酪的起士蛋糕 再放入冰箱 冰約2個小時, 待整體一起定型,

CoCo PuFF自己是冰隔夜!! 

檸檬酪抹的厚度, CoCo PuFF塗抹約 1cm 厚!!

取出蛋糕時, 可以利用熱毛巾敷一下模型外圍幾秒鐘, 就可以很輕易的脫模囉 ^0^ 

想要再有多一點的檸檬香氣的話, 

也可以刨一些檸檬屑 撒在上頭做裝飾喔~