CoCo PuFF 烘培的幸福感

這個南瓜圈已經做好一陣子了,

上次寫 "南瓜紅豆捲&南瓜椰子捲"時, 想說下一篇要來寫這個...

噗~ 誰知人算不如天算 (又在亂用成語ㄌ ^_^; )

一直拖拖拖拖到現在才寫,

也不管有沒有人想看...硬是要來寫, 哈~

不過, 這個麵包除了口感好吃外,

CoCo PuFF本身很喜歡這個造型 ~~~^_^~~~

  * 主要食材: 高筋麵粉130g.   低筋麵粉20g.   去皮南瓜70g.   速發酵母4g.   細砂糖1T.   鹽一小搓.   奶油20g

  * 塗抹牛奶蛋液: 蛋黃1顆.   牛奶2t

  * 其他食材: 堅果粒適量

事先將南瓜去皮切丁, 蒸熟, 壓碎備用。

將所有主要材料混和 (奶油除外) (南瓜泥的部分CoCo PuFF先加一半, 剩下的揉麵過程中慢慢加入), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後, 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

麵糰發酵完成後, 取出, 空氣壓出; 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。

麵糰揉成長條狀。

桿開, 約18cm長, CoCo PuFF拿披薩切割刀, 中間割劃幾條線, 但頭尾不切斷~

螺旋狀捲起, 置於烤模中, 蓋上帆布或濕布, 進行第二次約40分鐘的發酵 *^ˍ^*

  ps1. 烤模內可塗上一層奶油, 方便脫模。

發酵好前10分鐘, 烤箱預熱, 溫度180度, 烘烤時間15-20分鐘。

進烤箱前, 表面可塗上一層牛奶蛋液 (牛奶+蛋黃 拌勻),

再隨興的灑上適量的堅果粒, 然後...送進烤箱 ~^o^~

烤好的南瓜圈麵包可以趁熱脫模。

CoCo PuFF好喜歡這呈現金黃色的南瓜圈,

就像前幾天的太陽~

給人幸福溫暖的感覺 =^_^=