CoCo PuFF 烘培的幸福感

雖然這篇文章叫"[簡易派皮]蘋果派", 但CoCo PuFF不敢說真的有比較簡易 >_<||| 

之前做的派皮是事先將麵糰揉好, 把奶油片包入, 桿開, 摺疊再折疊。

這次雖然是利用"簡易派皮"法, 但其實CoCo PuFF個人感覺並沒有多簡易,

奶油的部分是先將奶油切丁塊與麵粉事先混合, 約略揉成糰後, 放入冰箱, 取出, 桿開, 摺疊再折疊。

因為奶油事先與麵粉混合, 所以桿開時要小心奶油爆出。

不過製作出來的派皮一樣酥脆好吃 ~^o^~

包入蘋果內餡與梅子味葡萄乾, 如此一般的蘋果派是慰勞自己辛苦一天的代價。

  * 主要食材: 高筋麵粉300g.   無鹽奶油230g.   鹽一小搓.   水150g

  * 其他食材: 蘋果內餡適量.   梅子味葡萄乾適量

奶油從冰箱取出後, 切成丁狀。

與 "高筋麵粉+鹽+水"混合成糰, 保鮮膜包好放入冰箱鬆弛1小時。 

取出, 桿開呈長方形~

  ps1. 不要害怕奶油喔, 可以灑點麵粉再桿開, 因為冰冰的所以很好桿, 一開始桿麵團很粗糙, 但沒有關係, 桿過幾次後就變細緻了。

左右各往內一折。 

再對折, 變成四折。 

再次桿開呈長方形, 麵糰漸漸變細緻了~ 

再次往內左右各一折。 

再對折, 變四折。接著放進冰箱冷藏約半小時。

取出, 同上步驟再進行兩次, 所以一共是四次四折。

最後桿開成一大張, 厚度約1.5cm厚, 依模型大小切割成兩片大圓形。

  ps2. CoCo PuFF所使用的模型約18cm大小。 

鋪上派皮, 底部壓實, 放上蘋果內餡與梅子味葡萄乾 =^_^=

蓋上另一層派皮, 邊邊壓緊, 周圍則可用叉子壓出形狀。

中間劃一個叉叉, 再塗上一層蛋液就可以送進烤箱了~

烤箱事先預熱, 溫度200度, 烘烤時間約22-25分鐘。

利用簡易派皮方式烤出來的派皮, 層次也是很明顯, 清晰可見。

包著滿滿的蘋果內餡與梅子味葡萄乾, 這蘋果派真的會讓人想再吃第二塊喔 \^o^/