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秋天, 超市裡的主角是南瓜, 

跟著季節吃準沒錯, 大地依照時節所給的產物是最珍貴也最自然的~

 

涼涼的秋天, 再加上時不時的下雨, 

室內煮一鍋暖湯, 舒服!!

 

一鍋濃稠的暖湯, 搭個烤麵包可以變正餐, 

晚上有時不想吃飯, 又不想吃太多, 這樣一碗配個 橄欖油稍煎過 灑上parmesan起士 的Crouton 剛剛好~

 

 

  *主要食材: 去皮南瓜 700g.   洋蔥1個.   大蒜半顆.   雞湯塊1塊.   粗黑楜椒粒適量.   新鮮Basil 羅勒數片

 

先把 南瓜+洋蔥 切丁塊, 不需太小, 因為等煮軟後會打碎, 

大蒜則切片。

 

平底鍋一點橄欖油, 將洋蔥與大蒜下去炒, 炒約3分鐘吧, 讓洋蔥不要那麼硬即可~ 

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加入 南瓜, 翻炒一下, 

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加入雞湯塊, 或用自己熬的雞湯更好, 

因為CoCo PuFF用的雞湯塊已有鹹度, 所以不再加鹽, 大家可以自己斟酌, 需要的話就請自行加鹽, 

水燒淹過食材即可, 

加入新鮮Basil 一起燉煮, 

水煮開後, 開中火煮至 南瓜軟即可, 中間要記得開蓋 檢查水是否太少, 少的話加水或雞湯!!

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南瓜軟後, 可利用果汁機或調理機 將食材打碎, 

喜歡有點口感的人, 可以不要打完全細喔~

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倒回湯鍋, 加一點水或雞湯, 

濃稠度看個人, 

CoCo PuFF 這次走濃稠版的!! 

最後 再灑上一點粗黑楜椒粒 拌一下, 完成啦 ^__^

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Crouton 烤麵包的部分, 很簡單喔~

CoCo PuFF用的是 法國麵包,

麵包切片, 

平底鍋中火就好, 一點橄欖油, 將麵包煎至微金黃 或脆 即可, 起鍋前隨性的灑上 Parmesan, 完成!!

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簡單的秋季南瓜濃湯配上Croutons真的超搭!!

這是秋天的 限定版吧 ^0^

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