冬天裡溫暖人的點心--焦糖布丁蛋糕  

焦糖布丁蛋糕, 對CoCo PuFF來說算是華麗的點心之一...

一聽名字就知道是由 焦糖+布丁+蛋糕 組合而成,

口感上深富層次感, 令人吃了很難忘懷~~~

很喜歡這道甜點, 焦糖的甜蜜口感在布丁與蛋糕間融化,

在冬天裡吃剛做好的焦糖布丁蛋糕, 莫名有種溫暖的感覺 =^_^=

 

  *主要材料: 焦糖: 細砂糖150g.   熱水60ml

                 布丁: 蛋2個.   牛奶300ml.  香草精1/2t

                 蛋糕1: 蛋黃2個.   細砂糖60g.   沙拉油2T.   牛奶3T.   低筋麵粉70g.   baking powder1t.   鹽一小搓

                 蛋糕2: 蛋白2個.   細砂糖50g

先來煮焦糖, 將細砂糖倒入鍋中, 利用大火炒至細砂糖呈褐黃色且液狀後, 轉小火, 但不能焦掉喔~

接著倒入熱水, (此步驟千萬千萬要小心, 因為焦糖此時很熱, 順間倒入熱水, 焦糖會爆出), 然後攪拌均勻即可倒入模型中。

微涼後, 可先放置冰箱冷藏。

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來做布丁液的部分,  蛋的部分先用打蛋器打勻, 倒入牛奶中, 加入香草精攪拌拌勻即可。

記得將做好的布丁液過篩喔~ (CoCo PuFF過篩兩次) ~^o^~

 

最後就是做蛋糕體的部分囉~ 先來做蛋糕1的部分: 先將蛋黃與細砂糖攪打均勻,

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加入沙拉油拌勻後, 加入牛奶與一小搓的鹽, 一樣給他攪拌均勻...

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接著篩入低筋麵粉與baking posder, 拌勻且無粉粒即可~

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蛋糕2的部分: 製作蛋白糊, 將蛋白與細砂糖打至硬性發泡,

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將蛋白糊與先前做的蛋糕1的部分混合, 輕輕拌勻即可。就是蛋糕糊囉 ~^o^~

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烤箱先行預熱, 溫度200度, 烘烤時間35-40分鐘。

從冰箱取出模型, 先倒上一層布丁液...

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接著再倒入蛋糕糊的部分, 抹平, 就可以送入烤箱囉。

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烘烤完成後, 輕輕用刀沿蛋糕週圍劃一圈, 即可倒扣脫模...

焦糖布丁蛋糕, 一份誘人的甜點名字,

CoCo PuFF喜歡在這冷冷的冬天吃上這道剛烤好的華麗甜點,

先是舌尖被焦糖給觸動, 咬下布丁與蛋糕的結合, 溫暖整個食道蔓延進胃裡,

冬天不再是冷冷的冬天 =^_^=

這就是為什麼焦糖布丁蛋糕吸引人的原因了吧 #^_^#

焦糖布丁蛋糕   

好吃的 焦糖布丁蛋糕  

 

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留言列表 (1)

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  • hughung123
  • 看起來好好吃, 可是感覺蛋糕糊的部分會很容易失敗,打不好之類的
  • 親愛的Jennifer Hung, 這蛋糕CoCo PuFF個人很喜歡, 製做其實也沒有想像中的難, 只要蛋白的部份有確實打到硬性發泡, 就不會有什麼太大的問題喔~
    冷冷的天吃這"焦糖布丁蛋糕"再適合不過了 :)))

    CoCo PuFF 於 2012/12/27 20:47 回覆