CoCo PuFF 烘培的幸福感

打開冰箱有些許其他做甜點剩下的材料,

一顆蛋的蛋白. 半碗的布丁餡. 一滴滴的cream cheese 還有一碗的湯種 >///< 

保有煮婦節儉的美德, 怎麼可以丟掉呢!! 

食物可是珍貴的東西啊, 想想多少人沒食物可吃 (碎念~

總之, 保持著不浪費的態度, 加上清冰箱的前提, 

那就來個 "清冰箱" 之 湯種小圓麵包, 哈哈~~~

還特地加些葡萄乾, 來點美化與點綴 ^0^

  * 主要食材: 高筋麵粉 400g.   湯種90g.   蛋白1顆 (約30g).   布丁液110g.   cream cheese 1T.   細砂糖 2T.   鹽一小搓.   速發酵母粉4g.   奶油30g.   葡萄乾1T   

  * 湯種的部分可以參考 : [湯種] 紅豆麵包

將所有主要材料混合 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後加入奶油繼續揉打,

麵糰揉至無粉粒且不沾手, 麵糰呈光滑狀, 但沒有薄膜是ok的~

揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵一小時。 

發酵完成的麵糰!!

麵團取出, 空氣壓出,

CoCo PuFF將麵團分割成 74g / 10個,

接著, 蓋上保鮮膜或帆布 讓麵糰鬆弛15分鐘。 

鬆弛好的麵糰, 整形成喜歡的大小置於烤盤上,

CoCo PuFF 整形成小圓球狀!!

蓋上帆布, 進行第二次45分鐘的發酵。 

發酵好前10分鐘, 烤箱可以先預熱, 溫度180度。

麵團可以灑點高筋麵粉, 割劃兩刀, 做個簡單的造型!! 

烘烤時間 15分鐘, 待表面呈褐黃色就可以出爐囉 ^0^

當然, 每家烤箱溫度不同, 若時間未到, 顏色未達想要的狀況, 可以再多烤培幾分鐘!! 

雖然叫這款麵包為 "清冰箱" 麵包, 

但口感可是很棒的喔, 除了因為加了湯種以外, 還有就是cream cheese 與布丁液, 

讓麵包很香. 口感扎實!!