CoCo PuFF 烘培的幸福感

誰說奶黃包不能有別的口味呢!?

CoCo PuFF心血來潮做了個"椰味奶黃包"

讓喜歡椰子口味的Kiss先生開心一下, 哈 *^÷^*

從麵皮的部分到內餡,

全部都用椰奶, 還加了椰子粉...

整個就是想要充滿椰香, 椰香啊~~~

口感很好優 #^_^#

  * 椰味奶黃包麵皮主要材料:

      主麵糰: 老麵50g. 中筋麵粉150g.   速發酵母3g.   椰奶90ml.   鹽一小搓.   糖1T

   * 椰味奶黃內餡材料: 玉米粉12g.   低筋麵粉12g.   椰子粉15g.   椰奶50g.   細砂糖1.5T.   無鹽奶油25g.   蛋1顆

  ps1. 老麵做法可以參考"奶黃包"

將所有材料混合均勻後, 慢慢加入椰奶, 搓揉成一個光滑不黏手的麵糰即可, 揉好的麵糰放置容器中, 蓋上保鮮膜發酵一小時。

等待發酵的同時, 就來做椰味奶黃內餡囉~

將 椰奶+糖+奶油 以小火融化後, 關火, 備用。

另取一個碗, 將 蛋+椰子粉+玉米粉+低筋麵粉 混合拌勻,

倒入先前做好的 奶油椰奶液 中,

以中小火, 快速拌勻, 呈黏稠狀後, 就ok了~

發酵好的麵糰 ~^o^~

麵糰取出, 空氣壓出, 搓揉成光滑的麵糰後, CoCo PuFF分割成8等份。

然後逐一將麵糰揉成圓形, 壓扁, 桿成內後外薄且可包入內餡大小的麵皮, 放上椰味奶黃餡。

收口捏緊, 縮口朝下。

底下可鋪上一張烘培紙防沾黏, 蓋上濕布或帆布, 置蒸籠裡或溫暖處, 進行第二次40分鐘的發酵。

接著, 就是給他送進電鍋或蒸籠啦 =^_^=

暖呼呼, 燒燙燙的"椰味奶黃包"~

真的很椰味優...

從裡到外都散發椰香呢 *^ˍ^*

( 嘴裡也是椰香啊, 哈~ )