CoCo PuFF 烘培的幸福感

記得國中時班上有位同學的媽媽常做手工小饅頭...自己做自己賣,

這位同學也時常幫著母親一起做小饅頭,

當時心裡就很佩服這位同學,

同樣年紀, 但當時的CoCo PuFF卻完全不會做任何料理,

應該說根本沒有下廚過 ^_^;

現在開始自己下廚, 體會到做料理者的辛苦與用心,

尤其是經常下廚的媽媽們, 真的很感謝妳們 =^_^=

今天...3月8號...三八婦女節,

祝全天下的婦女們"婦女節快樂"

CoCo PuFF沒什麼精湛的廚藝, 就與大家分享一下這"南瓜饅頭"囉~~~

  * 主要麵糰: 老麵100g.   中筋麵粉300g.   南瓜泥170g.   速發酵母4g.   細砂糖3T.   沙拉油1T

        老麵糰: 高筋麵粉 150g.   水90ml.   速發酵母3g.   鹽一小搓.   糖1t

老麵的部分, CoCo PuFF前一晚就先製作了~

將老麵糰所有材料倒在一個盆子裡, 拿一支湯匙或可以攪拌的器具, 全部拌勻至無粉粒, 蓋上保鮮膜, 然後搓幾個小洞, 就可以送進冰箱哩 ~^o^~

隔天醒好的老麵糰。

接下來就是做南瓜饅頭~

事先將南瓜去皮去籽, 蒸熟壓成碎泥, 取170g。

將所有材料混合均勻, 搓揉成一個光滑不黏手的麵糰即可, 揉好的麵糰放置容器中, 蓋上保鮮膜發酵一小時。

  ps1. 南瓜泥的部分CoCo PuFF沒有特別去除水分, 所以是先加140g, 剩下的慢慢加, 若覺麵糰濕度已夠就不要再加了~ 

發酵好的麵糰取出, 空氣壓出, 揉成光滑狀的麵糰後, 利用桿麵棍桿成大片長方形狀。

從長的那一端, 由下往上拉緊捲起。

捲好後, 上下滾動一下, 讓厚度平均, 接合處也會更密實喔 =^_^=

切成喜歡的大小~

收口朝下, 底部可放一張烘培紙以防沾黏悠~

蓋上一層濕布或保鮮膜於做好的麵糰上, 進行約30~40分鐘的發酵 (視氣溫而定喔, 天冷可能就要久點了~)

完成後就可以放入電鍋蒸嚕 ~^o^~

南瓜饅頭是不是很可愛 #^_^#

嚼著淡淡的南瓜味,

好好放鬆心情,

忘卻一天的辛勞吧~