CoCo PuFF 烘培的幸福感

最近天氣又開始濕濕冷冷的了 X﹏X

尤其山上霧超大的, 開車族真的要很小心~

雖然天氣不好,

CoCo PuFF今天心情卻很開心,

因為今天去練了好久沒做的瑜珈,

發覺筋骨都變硬了,

不過適時的伸展筋骨真的好舒服 =^_^=

運動完, 肚子咕嚕咕嚕~

那就來片"椰子杏仁片麻花捲吐司"吧~~~

  * 主要材料: 高筋麵粉280g.   速發酵母粉5g.   鹽一小搓.   細砂糖2T.   牛奶160ml.   無鹽奶油25ml

  * 內餡材料: 椰子粉80g.   無鹽奶油45g.   糖粉1t.   鹽一小搓

  * 其他材料: 杏仁片適量.   蛋黃1個（塗抹表層用）

首先將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉打至有薄膜狀。將揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

發酵好的麵糰。

接著, 將發酵好的麵糰移出, 空氣壓出, 蓋上保鮮膜或濕布, 再讓麵糰鬆弛15分鐘...

等待麵團鬆弛的同時, 就來製作椰子內餡吧~

無鹽奶油稍微軟化後與其他椰子內餡材料混合均勻, 備用。

鬆弛好的麵糰桿成長條形, 然後塗上一層椰子內餡 ~^o^~

  ps1. 記得四周留約1.5cm的距離喔, 以便密合。

由下往上拉緊捲起, 並輕輕滾動已均勻厚度。

  ps2. 頭尾也要捏緊喔~

對折。

從中間切一刀, 但不切斷。

接著整形成麻花捲狀, 置入烤盤, 蓋上帆布或濕布, 進行第二次40分鐘的發酵,

發酵好前10分鐘, 烤箱預熱, 溫度180度, 烘烤時間25-30分鐘。

進烤箱前, 塗上一層薄薄的蛋黃液, 並隨性的灑上適量的杏仁片~

Kiss先生跟CoCo PuFF都好愛這個"椰子杏仁片麻花捲吐司"

除了椰子所帶出來的超級香味外,

因為塗了一層蛋黃液,

整個麵包超級香脆可口的呦 \^o^/

只能說...椰子香味難檔呀 #^_^#