CoCo PuFF 烘培的幸福感

坐了近20個鐘頭的飛機, 又回到匈國了~

一身的腰痠背痛除了因為機上座位的不舒服外,

還有就是因為扛了大包小包,

每次回台灣, 都會想要帶好多家鄉味走喔 #^_^#

整理行李箱時, 因為礙於重量的限制, 總是發生"這也捨不得棄, 那也捨不得留的狀況"

CoCo PuFF的媽媽這時總會在一旁說"那就趕快搬回來啊"

呵呵~~~ CoCo PuFF真的很喜歡台灣,

台灣除了特有的人情味外, 還有有好多好吃+好玩+好買的~~~

當然好吃的台灣味之一"肉鬆麵包" 就是其中一樣囉 \^o^/

  * 主要食材: 高筋麵粉180g.   低筋麵粉30g.   蛋1顆.   牛奶80m.   速發酵母5g.   細砂糖2T.   鹽一小搓.   無鹽奶油25g

  * 其他食材: 肉鬆適量.   美乃滋適量

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

發酵兩倍大的麵糰。

麵糰發酵完成~

將麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成6等份, 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。

逐一將麵糰揉成橢圓形, 微壓扁。

上下捲起, 捏緊~

整型好的麵糰排好在烤盤上, 蓋上帆布或濕布, 置於溫暖處, 進行第二次50分鐘的發酵 ~^o^~

發酵完成前10分鐘, 烤箱先預熱, 烘烤時間約15分鐘 (烤至表面金黃即可, 若上色太快, 可以蓋一下鋁箔紙喔~)

進烤箱前, CoCo PuFF在表面輕刷上一層蛋黃牛奶液 (蛋黃1顆+牛奶2t, 拌勻即可)

新鮮出爐的麵包, 很燙, 先放涼喔 ~^o^~

接著, 表面塗上一層美乃滋, 再沾上適量的肉鬆就完成啦 \^o^/

飽滿的麵包+厚厚一層的肉鬆,

自己吃可以大方一點囉~

"肉鬆麵包" 台灣味的麵包, 幸福的味道 #^_^#