CoCo PuFF 烘培的幸福感

又做了一款麵包捲, 或許要變成 "麵包捲控" 了吧, 哈哈~

但就是很喜愛奶油麵包捲, 即使沒有包任何內餡也愛, 慢慢的剝著吃, 就很享受 =^_^=

包進各種內餡也愛. 但是最好搭配起司, 拷完後的起司與餡料更融合, 口感更上一層樓~

利用火雞肉火腿片配上一片起司, 捲啊捲進麵包裡, 等待烘烤出來的驚喜口感。

會用火雞肉火腿片, 完全是因為某天在超市看到買二送一的醒目字眼,

有一種"不買對不起自己"的聲音冒出, 就很爽快的買回家。

眼看著到期日期就快到了, 還有兩盒躺在冰箱裡, 不趕快用掉可要浪費食物的, 這怎麼行!?

哈哈, 就把它給包進麵包捲囉~

其實吃不太出火雞肉火腿片跟其他肉類的火腿片有什麼差, 也沒有比較柴啊,

放在麵包裡, 與起司烤完都一樣好吃 \^o^/

這次還利用全麥麵粉來做, 還是有機的BIO全麥麵粉喔, 口感也較紮實點, 味道依舊讓人幸福滿滿 #^_^#

  * 主要材料: 高筋麵粉130g.   全麥麵粉120g.   速發酵母5g.   鹽一小搓.   砂糖2T.   奶油30g.   牛奶150ml

  * 其他材料: 起士片適量.   火雞肉火腿片適量.   杏仁片適量.   牛奶(塗抹表面用)

將所有主要材料混和 (奶油除外), 揉至無粉粒且不黏手的狀態後 (此過程中牛奶先加入2/3, 剩下的慢慢加入), 加入奶油繼續揉至有薄膜狀。揉好的麵糰放置於可讓麵糰發酵至兩倍大的容器中, 置於溫暖處, 蓋上保鮮膜, 讓麵糰發酵1小時。

發酵完成的麵糰~

麵糰取出, 空氣壓出; CoCo PuFF分割成8等份(約62g), 蓋上保鮮膜或溼布, 再讓麵糰鬆弛10分鐘。

將鬆弛好的麵糰揉成"倒水滴"狀。

桿開, 約35cm長。

鋪上適當大小的 火雞肉火腿片+起士片 ~^o^~

由上而下捲起, 收口朝下。

整形好的麵糰置於烤盤上, 蓋上帆布或溼布, 進行第二次發酵40分鐘~

發酵好前10分鐘, 烤箱先預熱, 溫度180度, 烘培時間15-18分鐘。

進烤箱前, 表面可塗上一層薄薄的牛奶液, 再灑上杏仁片。

最喜歡新鮮出爐的麵包捲了, 除了鬆軟的口感外, 剛烤好的起司會牽絲, 搭配著火雞肉火腿片真的好幸福　#^_^#

喜歡那種你濃我濃的感覺, 剛烤好的起司就是有這種魅力,

喜愛有起司的麵包捲, 好像都還吃不膩ㄟ　=^_^=