CoCo PuFF 烘培的幸福感

喜歡利用身旁的料理材料做一些簡單的小麵包,

起初沒有攪拌器, 也沒有豐富的烘烤器具 (現在還是沒有 ╯﹏╰ ),

又好想念台灣的麵包 (還是好想念 \(╯-╰)/ ),  

所以就開始了手做麵包...

沒想到,做麵包變成一種興趣 =^_^=

  * 主要材料: 高筋麵粉250g.   速發酵母4g.   原味優格150g.   細砂糖20g.   鹽一小搓.   奶油25g.   水70ml.  

  * 包入餡料: 蔓越莓乾適量

首先將所有材料 (奶油除外), 混和揉打至無粉粒且不黏手的狀態, (水的部份則慢慢加入喔~), 之後再加入奶油, 繼續揉打至有薄膜的狀態後; 然後放入可以容納發酵至兩倍大的容器中, 並用保鮮膜蓋住, 進行約1小時的基礎發酵,     

一個小時後...

  * ps1. 如何知道麵糰發酵好了呢?? 可以先在中間搓一個洞, 若洞無密合表式發酵已完成, 如密合....那就讓麵糰在發酵一會兒吧, 約15分鐘後, 再測試看是否發酵好...如此反覆進行

接下來把發酵好的麵糰移出, 空氣壓出, 蓋上保鮮膜或濕布, 再讓麵糰鬆弛15分鐘,

接著將蔓越莓乾放入麵糰中, 並平均分成六等份, 置入於考盤中, 進行第二次50分鐘的發酵...

最後...烤箱預熱, 溫度180度, 烘烤時間約20分鐘,

這次配方烘烤出來的麵糰很鬆軟, 很好吃喔 \^o^/